还以为运动强度越大就越燃脂？--运动代谢|支配燃料选择的因素（二）脂肪与碳水化合物 - 户外资料 - 8264户外手机版
太长不看版--本系列摘要
运动中燃料选择的调控是处在复杂的管控之下，会依饮食、运动强度与运动持续时间、是否受过耐力训练这些因素而定。
一般来说，在高强度运动中，碳水化合物是最主要的燃料来源。
在长时间运动中，会逐渐从碳水化合物代谢转为脂肪代谢。
在少于1小时的运动中，蛋白质作为燃料使用的情形会低于2％。但在长时间运动（如持续3－5小时）的最后数分钟，蛋白质占总能量的供给达5-10%。
当体内的碳水化合物储存含量耗尽了，脂肪的动员能力也会下降脂肪／碳水化合物代谢的交互作用
Interaction of Fat/Carbohydrate Metabolism
在短时间运动中，肌肉中的肝醣或血糖浓度是不可能用尽的；然而，在长时间运动时（大于2小时），肌肉和肝脏中的肝醣含量就会达非常低的水准，这是非常重要的观念，因为肌肉和血液中碳水化合物的耗尽会导致肌肉的疲劳。
为什么肌肉中低肝醣含量会产生疲劳？近来的证据推测如下的回答。
一旦可供使用的碳水化合物消耗了，就会降低醣解作用的速率，并使肌肉中丙酮酸浓度也同时降低，这样会使克劳伯环的中间产物（intermediates）减少，而降低有氧代谢产生ATP的速率。
人体的肌肉中有相当充足的肝醣储存，在非最大运动时（如70％VO2max）会导致克劳伯环的中间产物高于安静值的9倍之多。而克劳伯环中间产物的增加量，则能加速克劳伯环作用以符合运动期间高ATP所需，丙酮酸（由醣解作用所产生）在提供克劳伯环中间产物的增加量上，是相当重要的。例如，丙酮酸是数种克劳伯环中间产物的前驱物[草醯乙酸（oxaloacetatemalate）与苹果酸（malate）]，当葡萄糖或肝醣含量在受限的情形下引起醣解作用速率降低时，肌浆内的丙酮酸浓度就会减少，相对克劳伯环中间产物的含量也会减少。
克劳伯环中间产物的减少会降低克劳伯环的活性，最后的结果是有氧ATP制造速率的下降，而肌肉表现就因此受到限制并可能导致疲劳。
这里有一个重要的概念必须说明，克劳伯环中间产物的减少（因肝醣耗尽）是会导致脂肪代谢产生ATP速率降低，因为脂肪的动员是必须通过克劳伯环氧化。因此，当体内的碳水化合物储存含量耗尽了，脂肪的动员能力也会下降，所以才有「脂肪在碳水化合物的火焰中燃烧」的说法。
