3、（重要！！加水后不超过容量的80%，最好不要超过70%），炖汤一样，也是别先盖盖子，因为煮肉类会产生浮沫，容易引起喷溅(这就是容易喷溅的一个原因），所以中小火加热，到沸腾产生浮沫后，去除浮沫，调为微火（火大一样会喷溅），和上面煮饭一样，再用毛巾包住罐体（咸鱼和淘宝上也有附带把手的版本，雷鸣闪电的），盖盖子后闷30分钟（针对排骨和鸡），若为猪脚，要45-50分钟左右，这样全程也不会喷溅，泄压阀也只有滋滋的出气声，只要控制微火不至于熄灭，盖子上也不会留下任何印记，而且容量可以装到80%，因为小金的高压锅容量也就700ml，所以按照上面这种炖煮法，汤汁的损耗量很少，见下图，常温（海拔：海平面附近）炖一锅马蹄笋排骨（加2个花蛤提鲜），烹饪时间40分钟只耗费11克气。
户外就在于DIY折腾，小金开发出了把手后，如虎添翼，经过老板的指导顺利粘接了把手，胶水是可以耐受300度高温的耐高温胶，很牢固，小金的吗容量稍小，我也买了雷鸣闪电的迷你高压锅做了对比，相比之下，雷鸣闪电的锅体容量较大，有1L，经过炖排骨炖牛腩，小金的压力明显优于雷鸣，停止加热后小金压力可以维持数分钟，雷鸣基本上一关火就没压力了，雷鸣的水汽损耗比较严重，微火阀门处一直有水汽流出，小金锅体厚度也比雷鸣要厚，通过DIY内置罐体（雷鸣为360ml不锈钢罐，小金为钛工匠280ml的茶叶罐），蒸隔一个为酒精炉支架，一个为jar钛蒸隔，隔水高压蒸粉蒸肉，两者都是加300ml水蒸，200克肉雷鸣上汽后小火加热40多分钟后肉质还是比较硬（耗气18克），153克肉小金上汽后微火40分钟肉质已经软烂（耗气13克），小金的容量要小于雷鸣1L的容量，所以雷鸣多了50克肉要多耗费一些时间，但是也与压力不足有关。相比之下，高海拔solo长线徒步，烧水我还是优先选择小金，低海拔煮面烧水可以考虑雷鸣闪电。
