时光静好｜初见平遥，又见平遥 - 河北 - 8264户外手机版
每一个城市都有它独特的风情，每一个城市都有它独特的美食风味， 平遥 古城也不例外。古城内有很多当地有名的小吃，而且价格不贵，下面就推荐几个来到 平遥 必吃的美食，当然 平遥 的美食可不单单只有这些呦。
① 平遥 牛肉，名副其实的当家美食
平遥 牛肉，估计大家都知道，是 平遥 古城广为人知的特产小吃，大大小小的牛肉店，遍布在古城的街道旁，最为出名的品牌是冠云。但是餐馆卖的基本不是冠云的，虽然其他的牌子也很好吃，但冠云牌子响亮啊，建议到 平遥 古城旅游时一定要买冠云的牛肉。
② 平遥 碗托，面粉加工成的一种地道美食
在 平遥 古城有一样美食，也是必须吃的，那就是碗脱子。 平遥 的碗脱由清光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100多年的历史。光绪二十六年，慈禧太后西逃 西安 途经 平遥 时，品尝这种食品后，赞不绝口，当场赐予重赏。于是，碗脱名声大振，成为一种地方名吃。碗脱精而不腻，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多样，夏可凉拌，冬则热炒， 平遥 碗脱则尤以蘸酱碗脱最为著名。 平遥 的碗脱是以白面粉为原料制作的，香喷喷的碗脱在配上独家的蘸料，看着就让人有种垂涎欲滴的感觉。
③ 平遥 铜火锅，荤素搭配
平遥 本地人过年期间家家户户都要制作八大碗，而 平遥 铜火锅就是把 平遥 当地八大碗，牛肉，加入烩菜，热腾腾的还是比较美味的。
④泡泡油糕，甜点美食
泡泡油糕是 平遥 当地比较有名的甜点美食，一般馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点！中档饭店的一盘油糕十来个卖到18，明清街上的某餐厅卖到28，分量还没有中档饭店的多，如果想吃，其实还是过年期间百姓自己做的最好吃。这个小孩非常喜欢吃，带小朋友的一定尝一尝，有红豆的，长山药的，红薯的，各种类型。
⑤莜面栲姥姥， 山西 地道农家粗粮
莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）制做工序非常严格，将莜面加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。大约长10厘米，宽5厘米的舌型薄片卷出来的圆筒状就是它的大小。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以卤子（ 平遥 人称“沾水水”）调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。栲栳栳的吃法有两种，一种是栲栳沾卤子吃，卤子一般有的是肉酱，也有用肉，土豆，茄子在一起炒在勾芡。另一种是切开加菜炒着吃。如果你来到 平遥 ，这一定是你不可错过的美食之一！
⑥ 山西 过油肉， 山西 名菜之一
过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了 太原 一带，并逐渐在 山西 传播开来。经过历代厨师的改进，此菜已达到了比较完善的程度，由于 山西 “过油肉”从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，明显体现了 山西 地方风味特色。 山西 人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究，此菜的用醋方法便是一例。
⑦土豆拨烂子， 平遥 特色面食之一
土豆拨烂子，是将土豆去皮，用 平遥 独有的一种工具-擦尖擦，擦成细长的条状，用面粉搓匀先蒸再伴以鸡蛋等炒制
拨烂子， 平遥 特色美食之一，它还有个好听的名字，山花烂漫。拨烂子的用料丰富，主要为土豆丝，豆角丁，胡萝丝，还有时令的野菜等，也可以用肉丁；再放入白面，豆面，高粱面，玉米面，或者莜麦面与其搅拌均匀，然后放入笼屉蒸熟；最后倒入油锅，与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黄。蒸熟的土豆丝口感绵软，与面糊融为一体，各种辅材和鸡蛋在调味的作用之上，又让整道菜在颜色上呈黄白绿三色搭配，色香味俱佳！
⑧ 平遥 晋升油茶， 平遥 民间称“暖肚汤”。
在 山西 老辈们做油茶都是用羊脂油或者牛油炒制现在，用的都是植物油动物油炒制已经很少见了。炒面的火候是最重要的，要恰到好处火太小面不熟，火大则会炒焦扒锅另外，炒面时，手不能停要不停的翻炒将近1小时才能完成，面粉在锅里由白色逐渐向深色转变直到面粉变成焦黄色，才算炒熟了然后加入核桃仁，花生仁，芝麻等坚果调味料和面粉翻炒均匀出锅后就是油茶。
一般情况下在 平遥 古城一天肯定是待不够的，古城的住宿客栈非常的多，且没有床，大多数都是北方特色的大炕，标语也打得十分有趣，“今日有房，等你上炕”。
我选择的这家虽然不是古城里环境最好，但是好在性价比高，客栈挨着古城东门比较近，这里相比较古城主街区不远但是相对却安静很多。
1. 交通：
飞机：如果想乘坐飞机前往 平遥 ，一般先飞至 太原市 武宿国际机场，从 太原市 再转乘长途客车或火车前往 平遥 ，不管是乘坐长途客车或者是火车，都大约需要一个半小时到两个小时就能到达。从机场出来的机场集团公司站乘坐201路可以到达 太原 建南汽车站、 太原 汽车站以及 太原 火车站，从此三处出发均可直达 平遥 。
火车： 平遥 一共有两个火车站， 平遥 火车站和 平遥 古城站， 平遥 古城站是动车站。个人建议直接坐到 平遥 站比较方便，出站直走一公里左右就到 平遥 古城了，动车站的话离的稍微比较远点，需要打车或者坐公交车。
客车： 平遥 古城公路比较发达，不过由于 平遥 汽车站主要运营省内线路，所以从 太原 中转客车去 平遥 最为合适。
2. 票价：
平遥 古城有六个城门，进 平遥 古城里面是不强制购买门票的，随时可以进入。那么 平遥 古城门票是指什么呢？ 平遥 古城的门票其实是由古城内22个小景点组合而成，也就是我们常说的景点通票，通票费用125元。购买这张通票，古城内所有的景点都可以进去看， 比如 登城墙、票号、镖局、县衙、文庙等，当然如果你不打算购买门票，那么在古城内大街上逛街也是可以的。
3. 其他：
平遥 古城游览时间可长可短，一天可以逛完，三天也可以逛完，关键是看怎么安排景点，如何取舍。 平遥 古城面积2.25平方公里，并不算太大，步行就可游览，主要的景点也就六七个，分别是古城墙，县衙，日升昌，文庙，城隍庙，协同庆票号和镖局等。其他的都是重复性的镖局和票号以及各种博物馆。要是时间紧张的话最好是坐个游览车，找个导游，三个小时没问题。如果要是大小景点都仔细游玩的话那就时间不够，起码得两天时间。
