牛爸牛妈逛吃的日子--中国酒都、长江首城 - 游记攻略 - 8264户外手机版
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李庄古镇虽然有1500年历史，但真正的大事件、真正值得后人永远铭记的是抗战时期，李庄人民的“文化抗战”。1940年，国难当头、抗战正烈之际，在李庄开明士绅“同大迁川，李庄欢迎，一切需要，地方供给”电文的盛情邀请之下，国立中央研究院、中央博物院、同济大学、 中国 营造学社、金陵大学(文学研究院)、 中国 大地测量所等十多所文化、教育、科研机构共1.2万余人，迁入当时仅有3000余人的小小李庄，以避战乱。李庄人民腾空所有房舍，甚至将寺庙里的神像也“请”了出去，倾尽所有 来安 置这一支支文教大军。
就这样，在那段烽火连天的岁月里，李庄为内迁的文人学者提供了一个 平和 的环境、架起了一方宁静的书桌。李庄古镇因此被誉为“ 中国 文化的折射点”、“民族精神的涵养地”，“ 中国 ·李庄”也成为文化抗战的象征，与 重庆 、 成都 、 昆明 并称为“抗战时期四大文化中心”。
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来李庄，当然少不得整盘白肉。镇上的饭店几乎没有不卖白肉的，至于说味道其实都差不多，因为蒜泥白肉原本就是川菜中一道常见的菜肴。刀工才是李庄白肉的灵魂，君不见每家饭店门口都悬挂着“银牌刀客”的锦旗。我与妻说，咱找家“金牌刀客”的店尝尝有何不同，但找来找去都只有银牌的，这金牌的藏身何处不得而知。
蒜泥白肉是川菜菜系中一道传统菜品，制作原料主要是猪腿肉、辣椒、蒜泥等，其蒜味浓厚，肥而不腻，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。据说当年李白曾到过叙州，品尝李庄白肉后赞不绝口。留下“叙州山水好，李庄白肉香。一碗醇酒下，千里忘归乡”的佳句。
李庄白肉的灵魂在于切片，也是最考验刀工的环节。选取上好的猪后腿肉放入锅中煮熟，煮好的白肉放凉，用大刀在案板上切成薄如纸张的肉片。每片白肉的厚度在1~2毫米之间，两斤白肉能被片成50张薄如纸张的肉片，据说这样的肉片甚至能透出人影。
饭后的阳光让人变的更加慵懒，我与妻都懒懒的不想再逛，找到江边茶摊泡上两杯清茶，就着午后阳光打盹。原本应该是个惬意的下午，却被旁边突如其来的一伙人呟三喝四地打着牌扰了清梦。
唉....很多国人就这B德性，公共场所一点也不在乎别人感受，活该出去受人歧视。
罢了，驱车打道回府吧。
