马来西亚的爱与愁 | 特别的春节，浓烈的乡愁 - 走出国门 - 8264户外手机版
最后一道甜点是蝶豆花汤圆。一盅小盏内躺着几只白里带紫的汤圆。汤底是白色的，喝上一口菜知道是清甜的椰浆。与我们 中国 喜爱汤圆的寓意一样，娘惹峇峇族群也认为汤圆代表了圆满。在他们结婚仪式上，新郎新娘都要吃几口汤圆。红色汤圆代表吉祥，白色汤圆代表纯洁。吃了汤圆，婚礼才圆满。蝶豆花汤圆的味 道真 是甜蜜到心底，我将最后几口椰浆喝了后，发现底部还有几块椰肉。厨师的用心可见一斑。
食物拉进了世界的距离。打破了时间和空间，让我走入了土生华人的世界中。如果有机会，我真希望下次能吃到正宗小娘惹的私房菜。也希望曾经辉煌过的娘惹文化能一直为人所知，不会幻灭。
主菜我选择了娘惹菜与 泰国 菜融合改良后的黄咖喱虾。长久以来，我都觉得 东南亚 菜有极强的共同性。由于相似的炎热气候，使得当地特产与百姓口味都共通。黄咖喱以汤的形式出现，口味温和，香茅和黄姜再淋上少许椰奶，香气扑鼻。新鲜的大虾同样粉嫩嫩的，在热火的烹调下虾尾与虾肉卷成圆形，用叉子戳进去，感觉它弹性十足。服务生又拖着银盘过来，打开时，是一晚白米饭。他太懂我们 中国 人了，用浓郁黄咖喱汁搭配香糯的米饭，超级下饭。
第二道菜，我特的选了一盘 马来西亚 特色软脚蟹色拉。服务员端上来时，散发着淡红诱人 光泽 的半边软脚蟹娇滴滴地躺在布满黄色图纹的瓷盘上。光看卖相便令人食指大动。软脚蟹入口清香，没有任何腥味。随着“咔嚓咔嚓”声，浓郁的香气弥漫在口腔，让人忍不住吞咽。凤梨释迦是充满 东南亚 风情的水果，在这道色拉里起到了点睛之笔。
前盘是卷饼。一块薄得几近透明的饼皮包裹着丰富的内馅。我用小刀从横截面切开，露出切成条状的胡萝卜丝、鸡丝、粉条、生菜与橙红色的调味汁。清香的斑兰叶与爽脆的西番莲为让前菜充满了清新迷人的气息。入口的感觉就像海边的夏天，悠长又热烈。
这家店被誉为 槟城 最佳娘惹餐厅，需要提前预约。每日晚餐是套餐形式，食客根据自己的口味，在前盘、 沙拉 、主菜与甜品中各选其一，享用四道美食。主厨和我介绍，传统娘惹菜都是私房菜，每位女主人做出来的风味都不一样。他的餐厅为了向世界各地食客传播娘惹菜的精致情调，略微做了改良——与 泰国 、 越南 等 东南亚 国家的口味做结合。这份想法与土生华人文化中海纳百川，独具风格的核心颇为相似。
【一顿色味俱佳的娘惹菜】
我用一顿正宗的娘惹晚餐，作为探索娘惹文化的句号。下午六点，我抵达了预约的餐厅Kebaya。暖黄的逆光把挂在饭厅上方的红丝绒窗帘镀上一层金色，餐盘的圆边闪闪发亮。服务员领我到靠窗的座位，递上一只银碗，里面是清水与兰花。她小声和我说：“这是给您餐前洗手的。”大厅放着缓慢、优雅、缠绵的乐曲，一挠一挠地，钻进食客的耳朵。身在其中，感受到具有峇峇娘惹情怀的旧时代的风情。
我的脚步最后停留在一排娘惹服饰前。我与这段文化的渊源来自这些美丽的华服，离开前更想多看它们几眼。虽然土生华人传承了许多 中国 的古老传统，但是服饰部分却充分参考了马来人的风格。它才是华人与马来文化融合美感的精髓。布料轻纱曼妙体现女性婀娜气质。颜色多姿多彩，不只有华人喜爱的红与绿，还有充满热带风情的 土耳其 蓝和玫红。它的剪裁紧身，显示娘惹的娇媚曲线。小娘惹与与马来妇女穿的加峇雅最大的不同在于，娘惹服饰用料讲究，精工巧作,对襟与下摆会绣满花边。已婚的长辈女性穿长衫佩戴金牌显示稳重。订婚的娘惹则会挂一条镶满珠宝项链在脖子上，既美丽又含蓄。
我静静欣赏这有趣的椅子，红木的色泽赋予了它历久弥新的美感。在文艺复兴时期的 欧洲 ，许多贵族很喜爱坐这种设计的椅子，我曾在 法国 博物馆见过它。可见当年下南洋的华人，受到了马来 、 中国 、西洋的多种文化熏陶。
