蓉城三日寻食记 之 网红店的日常(72小时吃货清单) - 四川 - 8264户外手机版

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【老话讲“民以食为天”,每天除了繁忙的工作之外,“吃”应该算是最重要的事情之一。可吃什么,怎么吃,往小了说,吃这件事影响生活的满足感,可如果要是往大了说,吃正在改变着人类发展的进程。这篇游记应该算不上真正意义上的游记,只是单纯记录了我和朋友在 成都 胡吃海塞的三天,跟随着当地土著好友的脚步吃了六家网红店和一家寺庙的素斋,作为一个对于吃并不是特别感兴趣的人来说,在 成都 的这几天我仿佛打开了“美食”这扇大门,并且非常享受徜徉在美食海洋里的那种幸福感,当然,除了满足自己的胃口品尝了所谓的网红店之外这些还不够,不仅要会吃还要懂吃。】

作为一个北方人,心里其实很羡慕成长和生活在 成都 的孩子,除了在家里就能吃到的家常川菜,大街小巷里大大小小的餐厅眼花缭乱, 成都 的美食,确实太多了。透过火锅的热气,谈笑话语间,喝上两瓶啤酒水煮三国往事,就着煮花生咀嚼生活,平实快乐的生活不过如此。

成都 作为西南地区最重要的城市之一,有着不计其数的美食和无数网红店,为了美食排长队是吃网红店的家常便饭,如果你是第一次来 成都 ,很容易眼花缭乱不知如何选择。
成都 人对于美食美味的嗅觉确实非常敏锐,除了川渝地区的口味代表麻辣,还有鱼香,姜汁,椒麻,五香,酸辣,怪味等,对于一个假食客来说,我总觉得自己知之甚少。恰巧这三天朋友时间充裕,夸下 海口 说要带我吃遍 成都 网红店,也好,那我就从味蕾的角度去感受一下 成都 。

【如在蜀老火锅@-@玉林店】十一过后的 成都 秋风习习,川渝盆地的天空太阳难得一见,蓉城的大街小巷里,大大小小的餐厅饭馆已然有了一丝初冬的寒意,急需一餐火锅回血。朋友带我来打卡的第一家网红店是一家 成都 老火锅——“如在蜀”,排队等了近一个小时,也算是第一次领教了网红店的“魅力”。
如在蜀老火锅 玉林 店的门口有一个浮雕,排队无聊的时候可以看看电视,拍拍照,吃点瓜子,谁让他家的生意这样火爆呢~

如在蜀老火锅

一进门左侧是看到大厨们正在准备新鲜的食材,准备好了服务员直接端上桌。

如在蜀老火锅

要的麻辣锅,大大的一个“蜀”字立刻勾起我的食欲。

虽然还没开始吃,但光看这汤底,就能判断出一二。果不其然,汤底味道出众,秘制香辛料经过高汤的熬煮散发出独特的香气,辣而不燥,香而不腻,久煮之后口感依然如初,最重要的是还好看。

如在蜀老火锅

如在蜀老火锅

如在蜀老火锅

室外秋风习习,室内热气腾腾,一餐美味的火锅确实能抵御这寒冷的秋呀

如在蜀老火锅

香菜和蒜切得整整齐齐,一抹白,一抹绿

如在蜀老火锅

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冰粥。其实这个季节,已经很少能买到冰粥了,不过如在蜀还供应,而且味道不错。

如在蜀老火锅

如在蜀老火锅

脑花我没吃,朋一碗都被朋友消灭。

如在蜀老火锅

其实在北方吃火锅我从来不点毛肚,后来是因为吃过一道毛肚的炒菜,才开始在火锅里尝试。记得12年前后在 北京 工作的时候,有一段时间几乎是对火锅着了迷,天天吃火锅,无论看到吃到什么植物,第一反应就是能不能放火锅里涮一下。后来吃火锅的次数多了,才知道“七上八下”这个说法儿。不过“七上八下”实践起来并不是那么容易掌握,而且还耽误吃东西。所以每次吃火锅的时候涮毛肚,只要不煮太久就放进嘴里了。

如在蜀老火锅

如在蜀的食材新鲜干净,特别是百叶,没有腥臊味,顺滑爽口。

如在蜀老火锅

如在蜀的必点——虾滑

如在蜀老火锅

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如果把糍粑的香味比做香水,那如在蜀的红糖糍粑应该是木制香调,细腻的黄豆粉洒在外焦里嫩的糍粑上,蘸上红糖,一口咬下去,有种温暖的芳香。

如在蜀老火锅

吃火锅离不开肉,更离不开鲜嫩的牛肉,如在蜀的肉谈不上比其他家好多少,但韧而不硬,仿佛能吃出牛肉纵横交错的纹理。

如在蜀老火锅

红酒牛肉,这道是必点,拿下高脚杯,红酒瞬间沁入牛肉的肉层里,当红酒香和鲜嫩的牛肉第一次亲密接触时,你能想象出那是何等的美味吗?

如在蜀老火锅

如在蜀老火锅

如在蜀老火锅

【推荐菜】
作为一个能吃七个变态辣鸡翅的 东北 爷们儿,来到川渝地区简直如鱼得水。点了双椒霸王牛肉,看着挺吓人,没想到吃了一片之后,一点都没觉得辣,一大片牛肉放进嘴里,肉汁四溢,双椒的鲜辣也浸入牛肉里,辣而不燥。
铺盖毛肚,毛肚对于 东北 人的饮食习惯来说在吃火锅的时候并不是必点,但在 成都 就不一样了,如在蜀的毛肚没有让我失望,口感爽脆,唇齿留香。
双椒千层肚和花甲,双重辣度相融合,不一样的辣感体验,这个也算是如在蜀的必点菜了,口味没得说,适合爱吃辣的朋友。
手打豆花, 成都 本地人的话,一吃就知道是不是正宗的胆水豆花。
红糖糍粑一口下去酥脆香口,酥脆的外皮加上软糯的内里,蘸上满满的红糖,味道巴适得板???。
【排队难度】★★★
取号容易等候难,不过如在蜀老火锅 玉林 店为排队的吃货们准备了瓜子零食,门口可以看电视唱歌,也不算无聊。
【推荐指数】★★★★
非常推荐第一次来 成都 的小伙伴来尝尝,如在蜀老火锅不算辣,口味中规中矩却又不失自己的特色。

【集渔泰式海鲜火锅*-*春熙路店】朋友带我来的这家泰式火锅在 成都 早已名声在外,因为早已经惦记了许久,但看看店门口排队等餐的客人,朋友一直没勇气自己来,这次带上我也算是解闷儿。集渔完全不愁没客人,餐点过来的话,等候时间俩小时起,不过幸好可以直接在微信上领号排队了。如果直接找上门来,怕是等的时间要更久,或许当天都不一定能够吃上。我和朋友是晚上四点多到的,等到了快八点才吃上,领号的时候前面大概有近五十桌在等,不过最后吃上了,也算了却了朋友的一桩心愿。

集渔泰式海鲜火锅

集渔泰式海鲜火锅

春熙路店的集渔在商场里,一二三层都是,用餐环境不错,就是人真的多,暴多。

集渔泰式海鲜火锅

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服务生收拾客人用餐后的桌子速度奇快,一分钟桌子收的干干净净,熟能生巧,熟能生巧。

集渔泰式海鲜火锅

集渔泰式海鲜火锅

我们在三楼吃的,相对二楼和一楼空间稍小一点,但安静了些。

集渔泰式海鲜火锅

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