24年12月22日 古寺繁花 红星纯酿 我的酒色之旅 - 骑行天下 - 8264户外手机版
参观完凭门票在前台领一瓶礼品酒，我还以为是普通的二锅头，打开外包装才发现，竟是精美的红星大曲酿，一瓶60多块。
下午4点多参观完毕，从红星酒厂出来，门前有个铁路道口，一列内燃机挂着三四节绿皮车厢经过，定睛一看竟是从承德到通州西的6420次客车，这段200多公里的铁路要走7个多小时，没想到这趟超级慢车还活着啊。
规模很大的酒窖。
每个酒坛上都有标牌，记录着年份等信息。
还有私人订制的。
展馆还是生产设施的展示。
模拟的供销社，时光倒流的感觉。
本帖最后由 lbyga 于 2025-1-6 21:17 编辑
总有人说低价白酒都是勾兑的酒精酒，这个展馆特意展出了几款市面上常见、价格几十元的的纯粮红星二锅头。不过，就我常喝的五十六度红星二锅头来说，这款酒分别由北京、天津、山西三地出产，口感相差很大，以生产地址为北京怀柔区红星路1号的为正宗，有的外地酒友特意来京，二三十箱地买回去喝。博物馆的结尾展厅，有专门卖各种二锅头的柜台，应该是最正宗的红星二锅头了。
展馆中还有各种老酒。这瓶是1984年的，到现在已经40年啦。
说起二锅头，“百年牛栏山”见到红星也得叫声师傅。
展馆介绍：1965年，北京市政府决定在国营北京酿酒厂的基础上，组建北京酿酒总厂（红星前身），总厂共设4个（后增至7个）分厂，并对昌平酒厂、大兴酒厂、顺义县杨镇酒厂、牛栏山酒厂、通县牛堡屯酒厂5家（后增至19家）县属酒厂进行归口管理。红星二锅头技艺的第七代、第八代传承人王秋芳、高景炎等跑遍北京各县，培训各酒厂骨干，手把手传授技术。
展馆提炼了这个场景，为了让参观者看清楚，还把红星现在竞争对手牛栏山酒厂的标牌放在了小课桌的最后一排，哈哈。
为什么叫二锅头？展馆用动画、文字介绍得十分清楚。
二锅头这种工艺逐渐成熟扩散，赵家三兄弟及亲友徒弟在京城各地建立了多种字号的老烧锅。1949年4月，中央决定对白酒实施专卖，停止私人生产及经营，全面关闭北京各处的老烧锅，同时成立华北酒业专卖公司实验厂（即如今的北京红星股份有限公司的前身），为中华人民共和国开国大典准备献礼酒。同年5月，华北酒业专卖公司实验厂收编了“源升号”、“龙泉”、“同泉涌”、“永和成”、“同庆泉”等12家北京知名的烧锅老字号，在北京建国路90号创建了工业化酒厂。华北酒业专卖公司实验厂成为中华人民共和国第一家国营酿酒厂。
下图就是这12家老字号烧锅。
重点是二锅头的发源地：源升号。二锅头的酿制始于元朝，成型于清朝康熙十九年。康熙十九年，前门外的“源升号”的酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟创新技术，采用掐头去尾工艺，仅选取第二锅冷却流出的烧酒，极大提高了酒的品质。源升号的地址在前门外的粮食店街，现在原址有源升号博物馆，也是由红星酒厂办的。
复原的清朝酒馆场景，衣架上的马褂圆帽供游客拍照用。
俺也扮回大爷：“小二，再给爷来一瓶！”。
博物馆门票48元，前台卖票的小姑娘建议我去大众点评、携程、美团之类搜搜，应该有优惠。我搜了下，在美团上33元，付款后得门票一张。小姑娘告诉我，参观完可以凭门票领取一瓶礼品酒。
进入展厅，一股酒糟味儿扑鼻而来。
