清明采茶：大别山3天3省之旅（鄂豫皖） - 河南 - 8264户外手机版
清明采茶--大别山3天3省之旅（鄂豫皖）：
信阳体验采茶+红安金寨红色教育+皖西“马丁公路”。本文风格采用流水账形式，方便读者出行照抄作业。
自驾信阳毛尖核心产区体验采茶，是许久前就做好的计划。2025年清明节，做了条大别山红绿主题的线路，全程下来收获满满、强度尚可。红--主要是
湖北红安和
安徽金寨这两个中国第一、第二将军县的红色遗迹，绿--主要是茶山采茶、环湖春景。
D0:下班集合，从
郑州出发自驾，趁着夜色达到信阳市区。D1:睡到自然醒，在当地人的带领下，专程坐上了地摊，尝尝地道信阳早餐：热干面、蒸饺。这大概是一年来吃过最美味的热干面了。位置：平桥区审计局对面。
上午启程赴信阳毛尖核心产区--车云山，（信阳毛尖的核心产区主要集中在“五云、两潭、一寨”：车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨）。先在老村长家参观炒茶制茶作坊，随后热情好客的老村长在自家堂屋为我们准备了一桌丰盛的信阳美食。
信阳毛尖传统制作需历经九道工序：摊晾、揉捻、生锅杀青、熟锅理条、初烘、摊凉、复烘、挑拣、再复烘，每一步皆需匠人“手眼合一”。杀青，通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化，去掉青叶气同时提升香气。揉捻的目的是使茶叶条索紧结，茶汁渗出，提升茶叶的香气和滋味。生锅杀青、熟锅理条是形成毛尖细圆、紧直的关键环节，通过整形使水分蒸发，香气发挥、外形达到细、圆、紧、直。碳火烘焙分为初烘和复烘两次进行，目的是进一步蒸发水分，固定茶叶外形，提升香气。
杀青、揉捻：
午饭过后，跟随老奶奶上山采茶。采茶大军主力是附近一带的农闲妇女。
当天气温10-20度，非常适宜户外活动。
一人一只小竹篓，开采喽！
在奶奶的指导下，初步掌握采茶要领。认准可以采摘的芽头，眼疾手快，迅速薅掉或掐掉。今年天气干旱，毛尖的芽尖长的特别慢，以往每棵茶树密密麻麻的芽尖，今年只有零零星星的个别，需要耐着性子一个个找。毛尖的采摘只要芽尖，非常挑剔，这也是毛尖价格之所以昂贵的原因。
茶园风光，平原少见，满目青绿，赏心悦目。小伙伴们都激动坏了。采茶5分钟，拍照2小时。
半天下来，十几个人总共只采了个筐底。团队大部分人虽然经常徒步登山，然而此时双腿已经发酸发麻了。遍身罗绮者，可真不是养蚕人啊。
不管啦！先干饭！从山上下来已经五点多，出发去炫南湾鱼！今天选的这家农家乐，位置在南湾湖库区里，六斤多的大鱼做了一鱼双吃，鱼汤鲜美、干炸焦香，盘子刚上，一抢而空！
干完饭，团队一致决定连夜赶往湖北红安。这是团队出行躲避人流的秘诀。大部分的游客，都会在当地吃完晚饭后就地住宿，第二天一大早出发去下一个目的地。鉴于此，我们反其道而行之，在当天上半夜（一般是六七点到十点左右）吃完饭就赶往下一个目的地住宿，第二天可以睡到自然醒，也可以躲避人潮，错峰出行。
结束后直奔金寨县城，这一路沿途就是闻名已久的皖西“马丁公路”，本名叫红岭公路，春风送暖，风景宜人。
晚上在金寨，炫地锅鸡！
