相关阅读：印尼秘境 苏门答腊岛 2025年为什么还要来印尼旅游？ 2025年为什么还要去马来西亚？ 什么是槟城？ 48小时的巴基斯坦 颠覆了我肉、肉、还是肉。来乌兹别克斯坦，就进入到牛羊肉的世界。
在这里肉主要以三种方式出现：烤肉、烤包子、抓饭。也许有些夸张，以我16天的本地餐食经历，这三样菜品，占据本地人日常餐食的80%。
以本地人的连锁餐厅Nordor为例，餐单的呈现更为一目了然。
在大众餐厅，烤肉基本就是烤串，牛羊鸡肉的大串和牛和鸡肉混合洋葱的肉泥串。更高级一些的餐厅，小羊排和厚切的牛肉拼盘，基本就是最高规格的菜品。
乌兹别克斯坦的烤肉：如果用一个字总结就是咸。小餐厅更咸，它是一道菜必须就馕吃。
大餐厅如果是乌兹别克斯坦风味的也偏咸、如果是土耳其风味，或者西餐风格的，则明显好些。以至于在乌国遇到一家国内咸淡度的餐厅，我们就认为它是一个好餐厅。
乌兹别克斯坦美食和新疆接近又有区别，以烤包子为例，它种类相比更多，羊肉、牛肉、土豆还是混合奶酪的口味，相比新疆版本，这里的烤包子外皮更酥，有点加了黄油的感觉；烤包子在当地可以是正餐的主食，也可以是日常的小吃，更可以是一顿简餐。
乌国的抓饭更流行牛肉而不是新疆版的羊肉，高配版会加马肠和牛肉米肠，配菜相比新疆更舍得放黄萝卜，但或许是品种不同，这里的抓饭吃不出新疆的甜味，相比新疆，油腻感也会更强。几顿下来，感觉新疆的羊肉抓饭更香。我个人在乌国没有遇到让人流连忘返的抓饭。
汤：新疆最有名的鸽子汤、缸子肉，但在乌国他们还是更偏爱牛肉，各种汤中放置或者是大块牛肉或者是小块牛肉块，汤口偏咸，偏油，尝鲜还可以，多喝也有点无感。
乌兹别克斯坦早点很少，本地人说，他们不太吃。每天一顿正餐，中午不少人一碗汤或者一碗酸奶，就着馕就解决了。条件好些的，一天或许可以吃一顿抓饭，但对绝大部分本地人，抓饭算是改善型伙食，并不是他们的日常。
本地朋友说，馕才是他们日常中最核心的主食，抓饭、烤肉、沙拉都可以作为主菜就着馕吃，这也早就了更加重口肉菜调味调。
说到调味，确实比不上中国的丰富，以辣椒为例，他们要不切碎要不给你整根的青辣椒，只有辣，没有香，再加上只有咸大于肉香的菜，在乌兹别克斯坦停留少长些餐食就比较无感。
但和新疆一样，本地的瓜果确实香甜，从春到秋有着不同应季的水果，充足的日照和温差，除非是没有成熟，我就没遇到到不甜的水果。
在乌兹别克斯坦很多时候你甚至不用购买水果，樱桃和杏树就是绿化树木，桑葚树也 随处可见，且枝头很低，初夏应季时，你在路边随手就可以采摘即食。
新疆没有的樱桃这里有，且便宜；大概3J大的，人民币10元一斤。西瓜虽然做不到新疆的几毛以前，但接近1元一斤的价格，也代表了整体水果的价格。
从我个人而言，乌兹别克斯坦没啥美食，除了初始到来时候的新鲜感，之后就是没有太多愉悦感的就餐。以牛肉为主肉，以西红柿为主菜，牛肉确实新鲜，西红柿之类的果蔬也都是小时候的味道，但无奈调味上的欠缺….
补充下最近在乌兹别克斯坦吃了本人五星的土耳其餐厅，5个人吃，人均200元+，但这里的羊肉和之前的一样膻味明显，依然不够香，了；五分熟的牛排也没有超嫩鲜香的感觉，可能要是和牛羊的品种有关。
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