喀什即景／老城／沙郎刀克／烤包子..... - 户外摄影 - 8264户外手机版
從葉城平坦的戈壁公路，司機把半路暴胎的老爺福斯車像駕馭飛機似的一路狂颩140到了喀什，心驚膽戰終於這公路上沒遇到隨意穿行的羊群。映入眼簾的喀什，一個歷史的驛站也是一個現代的都市。喀什的全稱是喀什噶爾，維語為〞玉的集市〞，在絲綢路上它層以美玉遐邇古今。
帶著沿途中的所見所聞和內心深處的被西藏折騰的疲憊感，喀什成為了我們停頓補給最充足的供給站。
吃是我們最大的首要樂趣。以享受美食來徹底告別在世界最高公路〞新藏公路〞上的苦難日子﹗
katch LaMu's 行路。探訪日誌
新鮮的無花果，吃起來甜甜軟軟的。本來要買我們兩元六個，結果在外圍觀察當地人購買的實際價錢，我們享受到１元六個的本地價。
〞西域〞的烤包子，維吾爾語稱“沙木薩”。 和〞東土〞的天津狗不理包子齊名威震江湖食界。
“沙木薩”的餡用羊肉丁、羊尾油丁、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。皮沒有中原包子發酵而成的軟嫩，未發酵的薄皮很扎實的鎖住了羊肉餡的甘甜。把包好的包子貼在燒紅木炭的馕坑裡，隨著香氣四溢加劇，羊肉烤出的油脂歡快的劈巴作響，十幾分鐘後就可以出坑了。
色澤黃亮、肉嫩油豐、香潤可口的烤包子從馕坑取出那刻，廚師拉著嗓門喊︰依布拉音.艾利克斯拉木包子……。據說這個依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子譽冠西域。維吾爾人吃烤包子時很少單吃，常常和囊或者抓飯一起吃。
一塊錢一杯的紅石榴酒是喀什的特色飲品，女生一定要品嚐，養顏美容補血氣。難怪這裡的維族女生都水靈靈的漂亮﹗
到達喀什，就興奮的給我一個同學電話，不過她是在喀什長大後去重慶念大學然後再也不想回到喀什的女生。她也以激昂的聲音在電話另一端熱情推薦〞你們一定要去喝〞沙郎刀克〞，〞薩郎多咯〞……然後又興奮溜起了幾句維語要我一定要學習。
沙郎刀克，維吾爾人〞薩郎多咯〞。它是用冰塊＆維吾爾人最愛吃的酸奶子＆蜂蜜混合起來的一種民間普通冷凍飲料。喀什葛爾地處沙漠邊緣，每到夏季干熱異常，薩郎多咯也成為維吾爾人解除渾身燥熱的冰飲之一。
賣薩郎多咯的人從來不吆喝，只是快速的一碗接一碗製做。有成群的蜜蜂引路，人們就能看見那柜廚中巨大的冰塊，涼絲絲的彷彿是冰山的一角遺落在這炎炎夏日裡濕漉漉透著沁心的清涼。冰塊的旁邊晶瑩剔透的蜂蜜瓶，一大盆乳白的酸奶，在木勺的攪動下閃著誘人的光澤。
從第一碗開始，酸甜醇香又冰涼宜人，連那細小的冰塊都甜潤的讓人心醉的薩郎多咯，在接下來的日子裡面成為我們的最愛，我們一直晃悠在禮拜完人浪退潮的清真寺廣場……也得到當地一個維吾爾女生的推薦，坐在了那個〞紅色碗〞的小小涼棚裡和蜜蜂同飲一碗薩郎多咯。
（這的確也是我們喝過最潮潤清新美味滋潤的一家）
好吃得不得了的一元錢一串的羊肉串，羊肉烤包子和手抓飯。到了喀什羊肉串是我每天的必需品，或許是天然大自然草原的關係，這裡的羊肉就是不腥﹗並且維族師傅是現場宰殺，切肉，為了咬下去的口感要串成一塊瘦肉間隔一塊肥肉，除了烤羊肉，還有烤羊肝羊腎烤丸子等﹗為了真正體驗手抓飯的魅力，第一次用指頭來吃飯，過癮嚕﹗實在太香了，忍不住還要舔下手指頭。
巷道是隨著山丘不斷增建的房屋向高處延伸。然而，剛走進去不久就懵了。我發覺已誤入迷宮。街道基本上都是一樣的2米多寬的小巷，分不清東西南北，分不清大街小巷，更分不清活路死路。一位會說漢話的維吾爾美女,古城的專業嚮導走到我面前：“你們在城裏轉來轉去，是不是迷路了嘛？”我尷尬地點點頭。“到古城迷路的也不是你們，多著呢。如果不知道秘密，你們就走不出城。”進出城還有秘密？她指著地下的鋪路磚說：“凡是地下鋪有六角磚的巷子就是出路活路，凡是地下鋪方磚的巷子就是死胡同。”熱心的阿古拉麗見我們對古城很感興趣，也為了避免我們再迷路，帶我們在古城內一個售票口買了三十元一位的門票後（很值得的價錢），一邊介紹老城的歷史轉悠參觀，一邊領我們去開放的家庭和民間手工作坊串門子了。
