户外使用油（气）炉+套锅烹煮米饭的新思路（未经实测 仅供参考） - 装备天下 - 8264户外手机版
众所周知在户外使用油（气）炉+套锅烹煮米饭一直存在两大难点
一是容易夹生或者煮成米糊，二就是容易糊锅
要想做出来的是米饭不是米糊这个不难，只要掌握好水米比例即可（最好的办法是在家就将米按量分包装好，到了户外只要带个有量程的水杯按量加水即可）
但是要想不夹生不糊锅，难度就有点高了，尤其是用油炉和某些特制一体集热炉的时候，比如
MSR Reactor，烧水那是一顶一的好手，用它烧饭肯定能作出一锅底的锅巴...
正常用套锅烹制米饭，由于户外用套锅的锅壁非常薄，传热快，直接解除火焰的部分受热最多，这个部分沉着的米粒会最先被烧熟，如果此时不停火让其继续受热，就会导致糊锅；如果此时停火闷煮，由于上层米粒还没完全受热，很容易煮出夹生饭来，归根结底，症结在于受热不均匀。
换个思路来想，如果我们能让米粒悬浮在锅中而不是直接解除锅底，那么自然也就不会糊锅了
在此本人提供一个简单的办法供大家测试，本方法的基本思路源于竹筒饭，但是竹筒沉重还占地方，所以我将竹筒换成了医用无菌纱布，将米倒在无菌纱布上卷成桶状，然后用细绳扎紧两端后，绑到提手上，然后再放进锅里烹煮，这样用纱布包裹着的米粒就会悬在锅中而不会直接接触锅底了
此方法不可取，因为米会膨胀的，扎得紧了不行，扎的松了也不行的，希望楼主继续改进，你一定能成功的！！！！
野外用气炉加套锅做米饭的秘诀：开始加多少水则根据个人及人数、米量来决定，一般三人份米饭（约1斤2两）加水到大约高出大米一个手指的厚度就行了，如果是提前淘洗浸泡过的大米水还可以少一半，炉子开大火等套锅内的大米煮开后大约5分钟，米面看不到浮水时，迅速将炉火调到最小再闷制10分钟即可。至于想熬粥那就加水的体积为大米的三倍肯定没错，先大火烧开，再转小火熬制大米开花就可以了。
这个简单呀。每一个套锅里面再加一个带小孔的隔层，，水能过。米过不去，，离锅低一厘米左右就可以了。。那样米就不会直接接触锅底。。。啥时心情好了我也画个示意图。。哈哈
我们在户外已经成功的闷了几次米饭，效果很好。具体办法：1 取次日食用的米饭量，于出发前一日浸泡两小时，然后用食品袋装好。2 炒菜锅放油，干煸肉丁，香菇，青豆，火腿丁，然后放入老抽，盐，盐比平时量大，速速出锅，凉后装入保鲜袋。3 第二日用时，根据米的量放水(水开后放米)大火煮5分钟，然后放入原料2拌匀，小火焖7··8分钟即可。冬季离火后可用毛巾包着再捂一会，其他菜炒好，汤烧好时，打开米饭，热腾腾，香喷喷的拌饭，那叫可口啊。
