郭德纲都不离口的保定名吃—驴肉火烧 - 户外资料 - 8264户外手机版
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冯巩在经典电影《心急吃不了热豆腐》里面说了一句台词：早餐的营养要加强，驴肉火烧夹板肠！
这句台词让很多人记住了
保定著名小吃：驴肉火烧。
驴肉火烧——小吃一种，发源于
河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。（槐茂酱菜据说是慈禧太后吃了都说好的。我倒是很喜欢他们家的甜面酱，可是某天新闻说
石家庄发现制假窝点以后，再也没买过。哈哈
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西关街诚明（明华？）大厦对面的“老驴头”不错，火烧和驴杂汤味道都很好，呵呵！
很不错 经常去吃 香的很。。
。上图来~~
