太原著名早餐--头脑 - 户外资料 - 8264户外手机版
头脑，又称八珍汤，是太原传统早餐之一。实际上是一种滋补食品。
头脑是明末反清志士傅山发明的；傅山字青主，太原人，明朝灭亡之后，傅山坚决不屈，一生奔波于抗清事业，据说头脑是当年傅山为了孝敬母亲而亲自调配的配方，傅山精通医理。羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺；良姜味辛性热，温中下气，暖胃消食。这些配合在一起，组成温补不腻的滋补食品。吃头脑，要佐以腌韭菜，作为药引。不过因为里面有黄芪所以味道偏甜，一般人可能不太习惯。
傅山的字也写的不错!
是啊！太原晉祠的"難老泉"匾，喬家大院的"丹楓閣"匾，都是他的手跡。:lol
我敢这样说一般人是不喜欢的!还不如吃羊杂割!郝刚刚羊杂割和鼓楼羊杂割全不错!
没吃过哦！
没吃过就别乱说啊
那是相当的好吃啊！再配上两壶黄酒，那叫个 爽！可惜除了 晋阳饭店 以外吃不上 正宗的了
呵呵!想当年临过好一阵他的贴
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本帖最后由 皮夹克 于 2007-10-30 20:09 编辑 ]
