我的最爱——蚝油鸡腿 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

香妃
2007-11-28 13:22 倒序浏览 20122人浏览

上次火枫美食大赛以后就没做什么像样的菜给我家小哥吃～～～

今天做一个蚝油鸡腿。。。。跟大家分享一下～～～

我发帖子不喜欢写各种调料的用量。。。

因为我觉得这个东西要根据食材的多少或者吃的人的口味由制作者来调整和发挥。。。。

太过拘泥菜谱上标注的用量。。菜的味道和口感可能不会太好～～～嘻嘻～～

我买了两条鸡腿。。洗净。。。。。

剔掉鸡腿的骨头。。。记得要保证鸡腿肉的完整性。。。。

骨头可以留着做汤。。。不用扔掉。。。。。

将剔下来的鸡腿肉放入酱油，黑胡椒粉，盐，料酒

要记的按摩。。才能更好的入味。。腌制20分钟左右。。。。腌制时间根据鸡腿大小可以随意调整。。。

鸡腿在腌制的时候可以切好配菜和葱花姜丝。。。。

腌制好的鸡腿肉放入淀粉。。。抓匀。。。。备用。。。。。

锅内倒适量油，六成热的时候把备用的鸡腿放入油中煎炸，两面颜色均边黄后，装盘备用。

炸好的鸡腿盛盘虑油备用。。。。

稍微凉一点后切块。。。

锅内留一点油就可以了，放入葱，姜，爆出味。。。。加入配菜。。。翻炒。。。。

加入水，糖，鸡肉，蚝油（觉得腌的时间太短，没有入味，可以放点点酱油），熬，收汁后，就可以装盘。

[ 本帖最后由香妃于 2007-11-28 13:28 编辑 ]

香妃
11月28日

成品照片被我家小哥照虚了～～～

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最后一张照片就是出锅之前的了～～～

香妃
11月28日

别夸了～～～

好久不做一次～～

让你一说我都觉得对不起我家小哥了～～～

香妃
11月28日

今晚回家试一下吧～～

这个菜是很好吃的～～嘻嘻～～

香妃
11月28日

差不多半个小时的腌制让鸡肉很入味～～

还有就是炸之前用淀粉一是可以让鸡肉的口感更好二是保证味道好～～

一个鸡腿差不多切6块～～吃的时候没有问题的～～

很多人做这个菜是带着骨头一起做的～～～这个吃起来不会方便。。。

我学的时候这个菜是不切。。。整个剔骨鸡腿在锅里煮制～～～我觉得实在吃的太不方便就改成切开的了