一次满足2种需要--香辣孜然素鸡和葱油素鸡 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

奋发有薇
2011-8-29 22:19 倒序浏览 5725人浏览

街头出现了一种烤面筋的小吃，一条面筋叉在竹签上，撒上香料炭火烤到入味。某次路过突然想，咦，这个在家也能做嘛。用面筋，用素鸡，都可以哦。

那天和奶奶一起吃饭，奶奶现在不能吃辣，家里有葱和芹菜，于是又变变材料，来个香葱味的，一次满足2种需要，两种都很好吃哦~当小吃，下酒菜，下饭菜我看都行。

处理素鸡的手法，想到了凌凌发小姐以前介绍过处理面筋，直接用手掰的更好吃。素鸡我也这么处理。

香辣孜然素鸡

香辣孜然素鸡

材料素鸡半条
调料辣椒粉2勺，孜然2勺，蒜4瓣，生抽，糖，料酒，鸡精，油

做法
1）素鸡用手掰成小块，蒜切碎备用。
2）锅烧热放油，中火爆香蒜末，孜然，辣椒面，放入掰好的素鸡翻炒。
3）把生抽，糖，料酒，鸡精调匀成汁，全部倒进素鸡里。
4）翻炒，素鸡吸收了汤料，收干即可起锅。

贴士
1）调料汁里还可以稍微加些水，让素鸡再多吸收一些更加入味。
2）素鸡处理之前也可以先用开水汆烫一下，除去豆腥味。
3）调料汁请按自己的口味试试咸淡。

葱油素鸡

葱油素鸡

材料素鸡半条
调料北方大葱半条（南方小香葱2条），芹菜1条，生抽，料酒，糖，油

做法
1）素鸡用手掰成小块，葱和芹菜切碎备用。
2）锅烧热放油，中火爆香葱末，加芹菜翻炒出香味后，放入掰好的素鸡翻炒。
3）把生抽，糖，料酒，鸡精调匀成汁，全部倒进素鸡里。
4）翻炒，素鸡吸收了汤料，收干即可起锅。

贴士
1）调料汁里还可以稍微加些水，让素鸡再多吸收一些更加入味。
2）素鸡处理之前也可以先用开水汆烫一下，除去豆腥味。
3）调料汁请按自己的口味试试咸淡。
4）葱多点叶子也可以，就是切碎，然后慢慢炒出香味。