西安 ： 万盏灯火东西市，谁人不知长安城 - 游记攻略 - 8264户外手机版
西羊市是回民街最繁华的区域。
上世纪八十年代， 中国 改革开放的大潮将这条街道推向市场，这里保存了完整穆斯林风情，琳琅满目的清真美食，吸引着海量的国内外游客川流不息。
最早的时候这里是牛羊交易市场，随着时代的变迁，这里已经变成了非常有名的美食一条街了，虽然说西羊市并不太长，但是这里的美食真的是非常的丰富，口感更是一绝，同时这里也聚集了 西安 许多回民老字号的美食，刘纪孝、老米家泡馍、 东南亚 甑糕、铁志坚这些是大家熟知的有许多小店家都需要排队才可以品尝到。
西羊市
西羊市
西羊市
和回民街上的许多饭馆相似，麻乃馄饨也是家族式饭馆，从厨房到前厅，除一家人在忙碌，也雇了几个伙计，伙计们只是做些杂工，那锅牛骨高汤和馄饨馅的调制却一直由老掌柜亲自动手。
二十多年的精心打理，靠着真材实料的牛骨汤大馅儿馄饨在美食云集的西羊市独树一帜。特点就是汤味醇厚，调料重，油香、肉香气皆浓。馄饨包法和其它馄饨店大体相同，就馄饨的个头，有点像 上海 的大馄饨。皮薄，牛肉馅多，出锅时浇上那勺牛骨高汤。馄饨碗一上桌，首先感受到的就是满满的油气，碗中汤色黄亮，大个的馄饨浸在汤中，配着翠绿的香葱和香菜。
西羊市
西羊市
小东门里 永兴 坊，又一吃货天堂！网罗 陕西 各地美食。
羊肉泡，肉夹馍， 三原 疙瘩面、泡泡油糕， 澄城 水盆， 大荔 带把肘子，子长煎饼， 绥德 碗托， 子洲 果馅，镇川干炉， 宁强 核桃酥， 紫阳 盆子……数不胜数。
永兴坊
永兴坊
永兴坊
永兴坊
永兴坊
只要走在回坊那条街上，就不难见到一个大铁盘子，里面堆放的是流着汁水散发着香气的一根根麻辣羊蹄，作为回坊特色，牛羊类制品是这里的独门绝活。所谓“麻辣羊蹄”其实既不麻也不辣，而是香滑嫩软，上面还撒了芝麻，蹄筋酥软，入口缠绵不绝，再合着芝麻、椒盐的香气，回味无穷。
回民街
腊汁肉是 西安 传统小吃，夹在烧饼中吃，民间称其为“肉夹馍”
肥肉不腻，瘦肉不柴
在刚出炉的白吉馍中夹少量的腊汁肉，馍香肉酥，回味无穷
皮酥里嫩，饼酥肉香，爽而不腻
大皮院
大皮院
大皮院
永兴 坊是唐代一百零八坊之一，昔日魏征府邸。
永兴 坊总占地十五亩，经营占地面积一万平米。街区分为关中(关中巷)、陕南(陕南街)、 陕北 ( 陕北 里)三个板块，全省各地特色美食经营户五十余家入驻，有省级非物质文化遗产美食，有中华老字号美食，有各地耳熟能详的经典小吃，还有手工民俗技艺表演、民间食品加工作坊演示等项目。
永兴坊
永兴坊
永兴坊
西安 牛羊肉泡馍的历史就不多说了，至于谁家的好吃，得看各人口味和喜好，有喜欢料香出头的，也有喜欢油气重的，干刨、口汤、水围城各取所爱。
西羊市
西安 回民卖的烧鸡基本上都用的是小土鸡制作，行家只需要看鸡的骨节就能分出肉鸡还是土鸡，看不懂的用刀剁下鸡骨节，肉鸡骨质疏松，剁开的刀口处必然齐整。土鸡的骨质硬，即使再快的刀剁出来也会有裂碴。虽是土鸡，火候必须十足，小火焖煮上五、六个小时方能出锅。从胸脯上撕下一条肉，中间一折即断就能看出这锅烧鸡的火功是否到位。皮香肉烂自是不用说，上点年纪的人都说他家的烧鸡能吃到五六十年代时的味道。
西羊市
一个城市的早晨，往往是从那些早市的叫卖声里醒来。
在传承千余年的熙攘集市中，最负盛名的当属小南门早市，用清晨六点的第一缕阳光，伴随着城墙的厚重感，开启属于 西安 人的一天，演绎出古城特有的市井和烟火气。
在 西安 老城墙下，你能感受到强烈的烟火气息。
这里的早晨，小南门早市熙熙攘攘，大爷大妈们热聊寒暄，扎堆排列的网红老字号、散发香气的街边美味、新鲜平价的瓜果蔬菜，加之位于 西安 古城墙脚下的独有文化气质，古城墙仿佛是历史的见证者，默默地守护着这座城市，让这里成为观察 西安 市井生活的微镜头。
小南门
小南门
小南门
小南门
小南门
当第一缕阳光洒在小南门早市上，一天的热闹便拉开了序幕。
熙熙攘攘的人群从四面八方汇聚而来，他们中有老有少，有男有女，每个人都在为了新的一天而忙碌着。小南门早市不仅是一个市场的聚集地，更是一个充满生活气息的社区。
无论春夏秋冬，小南门早市在每天早晨的6点到9点开市，整条集市长342米，地方不大，但是 西安 百姓生活的缩影。瓜果蔬菜、肉禽蛋奶、野果特产都能在小南门早市上看到，这条街上，一到早晨叫卖声、讨价还价声重叠，可谓是热闹非凡。
小南门
小南门
小南门
