风味人间，缙云有味道
炊烟袅袅，香气满厨……锅与铲叮当的碰撞声，缩短了每个人心与胃的距离。继《舌尖上的 中国 》之后，又一档打动人心的美食纪录片——《风味人间》，又带我走进各地的厨间灶头，让那些不为人知的地道风味美食，解锁每个人味蕾的独特密码。 缙云 美食“敲肉羹”就是其中之一，短短几分钟的介绍，足以让人垂涎欲滴。
敲肉羹的做法用木棒的捶打，使得肉片的质地发生改变，肉片断裂，纤维松弛，加入配菜，再用淀粉勾芡的做法，“保留了菜肴诞生和演化之初的印记，就和当地的千年古民居一样，从 中国 饮食历史的滚滚红尘中向我们走来”，让我对“ 缙云 ”这座小城心生向往。更不用说海内飘香的“ 缙云 烧饼”，将 缙云 的 大名 和这街头巷尾的诱人味道合二为一，回味舌尖，萦绕心头，不曾断绝。
缙云 县是
浙江 南部的
丽水 市下辖的县级市，因境内的古 缙云 山而得名。“ 缙云 ”是中华人文始祖轩辕黄帝的号。传说黄帝即在此炼丹升仙，所以此洞天福地谓之 缙云 山，此地因而得名。
悠远的历史跨度，赋予了 缙云 厚重的历史传承和丰富的文化底蕴。不大的 缙云 城，有着十三项 浙江 省级非物质文化遗产，二十七项市级非物质文化遗产。这件件遗产，见证的是 缙云 的发展变迁，蕴含的是先辈的智慧和经验。
吃货到缙云，从茭白宴开始初到 缙云 ，没想到迎接我们的第一餐竟然是十八坊农家大院里的“茭白宴”。农家大院的名字听着接地气，没想到呈现的菜品确是如此的高大上。“茭白”本是一种常见的水生蔬菜，分布在我国的南北各地。 缙云 县水质优良，土壤肥沃，气候宜人，生长出来的茭白色泽洁白，口感清脆，有着茭白之乡的美誉。茭白也是外地游客来了 缙云 ，必须品尝的一道美食。
“茭白宴”顾名思义，每道菜中必须要有茭白，可以为主食，可以为主菜，可以为辅菜。十八坊农家大院的总厨李 永昌 先生，就是土生土长的 缙云 人。作为一名国家中式烹调高级技师，国家高级药膳师， 永昌 先生以让来 缙云
旅行的人，从吃就能了解到 缙云 的文化底蕴为追求的目标。这桌茭白宴就是他将自己对家乡文化的融会贯通和质朴热爱，用出神入化的厨艺，成就了这色香味满格的饕餮盛宴，给我们带了极大的享受。
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先是这四小碟前菜，就被惊艳到了。婺韵之茭（椒盐、凉拌、酒糟、油焖），开胃前菜。 缙云 的菜，不咸，不辣，不甜，追求清淡，就是要保留食材本身的原滋原味儿，强调一个鲜字。
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