自从国庆哈天线徒步回来， 遵义 那个妹子便频频念叨，盼着我们能抽空去她的家乡走走。出于徒步爱好者的本能，我本以为地处黔北山地的 遵义 ，定然藏着不少徒步线路，可一番细致的网上搜寻过后，结果却有些令人失望。离城区较近、适合徒步的，似乎只有金鼎山到海龙屯这段约莫 20 公里的线路。
不过，这条线路的核心“海龙屯”，却瞬间点燃了我的期待。今年九月赴 贵阳 游玩时，曾在 贵州 省博物馆的展陈中邂逅过它的故事，作为 贵州 唯一的世界文化遗产，这座中世纪军事古堡藏着太多土司文化的密码。彼时我便心生向往，想着何时能亲身踏足。如今机缘巧合，正好借此机会，一边徒步山野，循着古道探访海龙屯的雄奇遗迹；一边漫游 “会议之都” 的红城街巷，在烟火气里寻觅 遵义 羊肉粉、豆花面...把 遵义 的地道美味尝个遍。
随性的旅程，何必步履匆匆？周六慵懒地睡到自然醒，午饭后悠然搭 上高 铁，经 重庆 中转至 遵义 ，可比自驾轻松多了。高铁出行虽然成本稍微高点，但这份便捷与舒适，确实让旅途惬意不少。
到达 遵义 刚刚才下午四点，本想去宾馆先安顿下来，清欢妹子却让我们直接打车去一家被称作“狗十一”的店，说是先去随便尝点 遵义 地道的土豆，然后再吃晚饭。
“狗十一巷里走洋芋”位于 广州 路，距离高铁站足足有10公里。 遵义 街道多以省外城市命名，这是20世纪90年代开发建设时，顺应国内城市命名潮流，既便捷识别、降低重名争议，也呼应移民与援建历史。
黔北的天气似乎比川南更加阴沉，还不到下午五点，却已经是阴沉沉的华灯初上。这家位于巷子深处的的小店，店名非常独特，既有让人摸不着头脑的“狗十一”，还有谐音梗的“巷里走”。
匆匆结束此次 遵义 之行，心底满是意犹未尽。虽得偿所愿探访了海龙屯，了却一桩心愿，但 遵义 会议会址、博物馆、凤凰山等诸多去处，都还未来得及踏足。舌尖上的旅程也留有遗憾，虽然嘴里还留着狗十一的咸辣、豆花面的嫩滑、恋爱豆腐的热香……可这城里深巷小店、街头小摊里藏着的好滋味，怕还多着，我连门都还没摸到。
也罢。反正离得近，山水相近，烟火相连。那就给自己留个由头——下次再来，慢慢地走，细细地寻，把那些未至的角落、未尝的烟火，一处处、一样样，都补回来。
最后再来一根捞沙巷的千层大麻花，连午饭都可以直接省了。
不同于寻常麻花的单调口感，千层大麻花以“层层酥香”出圈，麻花通体油亮，外皮薄脆易掉渣，内里层次分明、松软不噎口，甜香不腻，越嚼越浓。带着滚烫香气的麻花，咬下时“咔嚓”作响，甜意顺着舌尖漫开，是巷子里最治愈的甜口小吃，无论是当零嘴还是伴手礼都格外合适。
捞沙巷里还有一绝，那就是恋爱豆腐，来 遵义 不可不尝。
恋爱豆腐，名字里的浪漫并非凭空而来，而是镌刻着一段烽火岁月的温情往事。抗战时期，日军对 贵阳 频繁空袭，市郊彭家桥一带成了百姓躲避空袭的主要避难所。有对年近半百的张华丰夫妇在此摆摊售卖烤豆腐果。
这烤豆腐果物美价廉，很快成了避难者的首选。大多数人都是匆匆果腹后便离去，唯有热恋中的男女，会买上一盘豆腐果，蘸着辛辣调料细嚼慢咽、谈天说地，在此寻得片刻安稳与浪漫。于是张家茅屋就成了远近闻名的谈情说爱之地。久而久之，人们便打趣将这烤豆腐果称作“恋爱豆腐果”，张华丰夫妇索性以此为招牌，这一名字便就此流传开来，在炮火声中沉淀出别样的温柔底色。
碱水浸泡发酵过的酸汤豆腐，放在炭火上慢烘细烤，火候拿捏得恰到好处，既要将外皮烤得焦黄鼓胀，起一层薄脆的焦壳，又要留住内里的嫩滑多汁，不柴不硬。蘸水是恋爱豆腐的灵魂所在，直接决定了它的风味底色。以浓郁的糊辣椒为基底，混入剁碎的折耳根、蒜末、姜末，淋上鲜香的酱油与解腻的陈醋，再滴几滴木姜子油提味，多种香气相互融合，酸辣鲜香一应俱全。
趁热夹起一块，轻轻咬下，外皮咔嚓作响，内里软嫩爆汁，豆香与蘸水的滋味在舌尖交织，折耳根的独特气息点睛，热辣感顺着喉咙蔓延，浑身都暖意融融。就像摊主常说的，恋爱豆腐要趁热吃，恰似恋爱要珍惜当下。
不过两百米长、五米来宽的巷子，挤挤挨挨地开了一百七十多家铺子，烟火气从巷口一路漫到巷尾。在众多小吃中，忽然瞥见巷角的招牌上写着 “ 安顺 小卷粉”，立刻就联想起在 贵阳 吃的“ 安顺 烤小肠”，或许是爱屋及乌吧，瞬间勾起了尝鲜的兴致。
摊主手脚麻利地将蒸得透亮的卷粉皮铺开，卷入豆芽、海带丝和碎萝卜丁，随手一卷，再用剪刀剪成小段装盘。淋上一勺红油辣椒，撒上炸得酥脆的土豆粒和花生米，最后浇点蒜水提鲜。夹起一根送入口中，薄如蝉翼的卷粉皮滑嫩筋道，内里的素菜清爽解腻，酸辣鲜香的滋味在舌尖迅速散开，别有一番清爽的风味。
