河南小吃：鲤鱼三吃 - 户外资料 - 8264户外手机版
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
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LZ对鲤鱼的“土腥味”处理办法，只能说您一点也不了解淡水鱼产。
野生的淡水鱼土腥味比养殖的小的很多；其次是跟水质有关系，活水的腥气味小。再者，吃淡水鱼没腥气味那品尝的又是什么呢。
淡水鱼的吃法无外乎煲汤、清蒸、红烧、浇汁。
黄河鲤鱼名吃，应该是浇汁活鱼、松鼠鱼……
