乐游开封鼓楼夜市，吃遍当地美食去吧！ - 户外资料 - 8264户外手机版
本帖最后由 刺眼的温柔 于 2012-1-10 11:04 编辑
不知道大家知不知道
开封鼓楼？那的夜市是中国历史最久、现存最大的小吃夜市。
夕阳西下后，以开封城原鼓楼遗址为中心，御街以东，东城门以西方圆
四平方公里以内，每条街巷都布满了大大小小的排挡和挑子，各色小吃汇集一起，叫卖吆喝声彼此呼应，每天都要到凌晨三四点钟才结束，成为开封的一道奇景。
夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年青人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。
本帖最后由 刺眼的温柔 于 2012-1-10 11:03 编辑
开封黄焖鱼具有鱼鲜味美，入口自化的独特风味。黄焖鱼是以精选的小鱼为主料，经炸制，汤焖而成。多在饮食摊点和夜市制售，也有摊车沿街叫卖。顺河回族区个体户早根，祖孙三代经营黄焖鱼，常挑担在洪河沿东口经营，供不应求。
江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口
。
涮牛肚的吃法起源于清代民间，是中原饮食文化的一颗明珠。开封白家围汤涮牛肚在传统制作工艺的基础上，结合当代人的口味，吸取饮食科学与中华医学的新发展，改进工艺，选料精良，采用数十种中草药及调味品，经过十几个小时熬制而成围汤，其汤味厚而不腻，再将洗浄去脂的上等牛肚浸泡其间，佐以色香味俱佳的多种调料，入口松软爽滑，令人回味无穷。
本帖最后由 刺眼的温柔 于 2012-1-10 11:02 编辑
五香风干兔肉。用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。
还有我爱吃的红薯泥，它的主要原料就是我们常见的红薯。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，香甜而不腻，入口即化。
还有一道非常有名的甜食：杏仁茶。杏仁茶是由宫廷传到民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽，杏仁味香而纯正。
本帖最后由 因心一牛 于 2012-1-10 11:10 编辑
去过，但时间关系没有品尝。下次绝不错过了！！！
LZ继续发PP呀，在等！！
烤面筋、烤豆腐很好吃呢。。
小油饼。。。
煎饼果子，大家不陌生吧？
超级诱人的竹筒饭，好饿，有木有？
臭豆腐。。。
