提拉米苏制作方法——zt - 户外资料 - 8264户外手机版
一百个人有一百种提拉米苏的做法。奶油，酒，蛋白，蛋黄，吉利丁到底哪样是必须的？哪种才是正宗的？这个恐怕没有答案。
曾经有个
意大利人和我说“提拉米苏，pick me up，这个名字就够了，何必要加酒进去呢?”
我带大家看看Gordon 的提拉米苏用了些什么吧？~~
巧克力 可可脂含量70%
手指饼干
马天尼杯 看到这个容器聪明的童鞋应该知道 这款提拉米苏是不用吉利丁的
马士卡彭奶酪（mascarpone cheese) 这个是必须的~~ 可不可以替代呢？ 呵呵，如果要求提拉米苏不用那么好吃的话，那就用 cream cheese吧 ：P
准备两个大碗，把250克马士卡彭奶酪倒入一个碗内
单份奶油倒入另一只碗，为什么说这个提拉米苏低卡 因为选用的奶油的脂肪含量只有10-12%~~
往奶油里加糖霜
手打就可以，不需要用机器~~
现在往装有马士卡彭奶酪的碗里面加东西了~~
香草精
一茶匙
三汤匙 马沙那酒 Masarla，Gordon说 brandy 或 Tia Maria 也可以~~
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本帖最后由 香妃 于 2008-5-2 13:12 编辑 ]
香草精 和 马沙那酒 都是咖啡色的
加入冻咖啡 重点是冻咖啡喔~~
混合好后 加入开始打发的奶油
搅拌均匀 待用~~
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本帖最后由 香妃 于 2008-5-2 13:12 编辑 ]
接下来应该要泡手指饼干咯~~
手指饼干快速在咖啡里面打个滚 *^^*
掰开看看~~ 不能全部泡透喔~~
泡好的饼干~~~
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本帖最后由 香妃 于 2008-5-2 13:13 编辑 ]
装杯了~~~
1
2
3
冷藏~~ 20分钟~~
二十分钟过去后~~ 从冰箱取出~
巧克力碎~~ 很碎 很碎~~ ：P
再洒上可可粉~~
完成！！~~
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本帖最后由 香妃 于 2008-5-2 13:14 编辑 ]
:Q :Q 太难了
坑挖少了。。。。。。
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