我的自学经历 - 户外资料

水MM
2008-6-12 00:18 倒序浏览 3418人浏览

06年写的拿上来看看挺有意思。

我猴子一只，很小的时候因为调皮而倍受磨难，后来慢慢长大，因为父母都忙，没有时间照顾自己，以前吃饭都是早晨妈妈上班走的时候把锅烟台土话叫（坐）炉子上把饭（腾）上，中午回家的时候我能吃个热乎饭，有时候炉子灭了，就只好就着苹果吃凉馒头．妈妈晚上下班回来看我中午没有吃饭，又是心痛，有是内疚，偶到现在还能感觉到妈妈当时的心情，偶那慈祥的母亲．
　　我９岁那年，妈妈教会我用煤油炉子了，那时侯可是绝对FB家什，点的时候很有技巧，用根铁丝绑点棉线，在油里蘸一下，划着洋火，点燃捻子速度要快，不然那些黑烟能把您熏成非洲人，柴油炉子可以在上面炒菜，炖汤了．有天放学回家，可能是妈妈走的太早，没有给我准备饭菜，咱也不能饿肚子呀．学妈妈的样子，打了４个鸡蛋．大家想想７９年４个鸡蛋什么概念，好多家庭恐怕一个星期也吃不上一个，偶家那几个鸡蛋是妈妈在阳台下面利用空闲时间养的２只母鸡下的，留着每天一早给爸爸作个荷包蛋，或作个鸡蛋罗索（偶老家的叫法），我们很少吃到．偶就学妈妈的样子取大碗，把鸡蛋搅拌均匀，加点盐，切上大量的葱花，把炉子点着，放上锅，加上猪大油，那时侯没有花生油，家家都是买的肥肉（土话靠的油）炒了一大盘子葱花炒鸡蛋，结果作的太多，没有吃完，就剩在盘子里了．晚上放学回家妈妈已经下班，问我中午谁来了，谁做的饭，见妈妈没有责怪我的意思，我如实回答了，妈妈尝了尝，夸奖我味道不错，就是有些浪费了，妈妈也是没有办法，那时候家家都很困难呀．这是我第一次炒菜，后来只要有时间，妈妈作饭旁边就多了我这个小尾巴，跟妈妈学什么时候放何种材料，什么和什么搭配味道好吃．从那次以后妈妈一早上班不用那样忙活我中午的饭菜了，他只要把需要做的东西切好，放碗橱里我中午就可以拿出来自己作了妈妈怕我动刀伤了自己．别说还真学了不少东西，小学期间，我学会了煎刀鱼，豆腐皮榨菜肉丝汤，学会了做萝卜干咸菜，学会了秋天保存西红柿留到春节吃的保存方法，妈妈就是我的启蒙老师．
　　后来上中学的时候，爸爸基本不出差了，他和妈妈利用棚子的空闲地方种了一些蘑菇，很复杂，记得需要把茯皮和木渣加糖什么的好多东西，高温消毒，再在一个无菌的箱子里种上菌苗，每天喷水，大约一个星期左右蘑菇就可以长出来，那时侯几乎没有菜市场，大家买菜都是到菜店里买那些并不新鲜但也没有办法不买的蔬菜．偶家那些蘑菇成了当时绝对腐败的东西，爸爸妈妈把自己种植的蘑菇分给邻居品尝，好多家还不敢吃，没有见过．我每天放学回家，和偶同桌一起回来，去棚子里采点蘑菇，用高压锅，加上少量的肥肉，粉丝，酱油，盐，味精．水盖上盖，放液化气上几分钟就开始冒气端下冷却后加香菜，香油，就可以美美享用了，当时去过我家的同学到现在对那时我作的蘑菇汤还记忆由新．
　　后来当兵去了部队，经常的帮厨，认识了偶一个老乡，栖霞的是个厨师，手艺不错，特２级．偶就经常去磨他，叫他教我作饭，他没有办法就把他上学的时候的一个菜谱给我看，叫我先学学基本的知识，偶很喜欢那本书，又不能霸占己有，于是就利用课余时间把那本书整个抄了下来，花费了将近一个半月的时间，那些资料到现在我还保存的，那是我的第一本菜铺，好多人想借我都没有舍得怕丢了我那段宝贵的记忆．
　　如今我天天出去ＦＢ经常偷偷的就溜进人家厨房，和厨师交流各种菜的做法和渊源。丰富自己的知识面．并主动承担了家里的伙食问题，把在外面吃过的菜回来实践，渐渐的爸爸养成习惯了，我不做饭他不吃饭．绝对给我捧场，这也更锻炼了我的手艺，活到老学到老，继续努力．