阳朔地方美食。每天更新中，第38集.，（100篇原创完整版）.美食篇 - 广西

阳朔阿强
2012-6-25 23:45 倒序浏览 19092人浏览

本帖最后由阳朔阿强于 2012-7-25 21:59 编辑

我给大家整理一下阳朔的美食攻略，希望这篇文章给即将来阳朔旅游的朋友有着很大的帮助。热衷于为驴友解答阳朔旅游的相关问题。有什么需要咨询的，就在这个贴里发问吧，我将尽力解答。
小吃：（重点推荐）

阳朔地方美食50集

阳朔名小吃20集
阳朔啤酒鱼10集
阳朔米粉15集
西餐咖啡屋30集
第1集

阳朔啤酒鱼

当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。

　　阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。

　　吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。

　　烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。

　　阳朔的啤酒鱼是选

阳朔阿强
6月25日

第2集

瘦子米粉

去到一个地方，总要去品尝一下当地的特色小吃，虽然对米粉没有多大的爱，但怀着试一试的心情也就去了传说中的瘦子米粉。
店家把米粉烫好，上面加上肉和汤，其余的配料酸豆角、酸笋、咸菜、炸黄豆、辣椒、辣椒酱等全部放在一旁，任君随意添加，这可是比广州好多了，在广州我每次都要提醒老板放多点酸豆角。
不过说回味道，觉得没什么特别好，而且米粉没有弹性，吃到嘴里就碎了，感觉粉粉的，还不如广州吃的好吃，或许是个人喜好不同吧，总之试一试也还是必要滴餐厅：

详细地址：阳朔县城中路(近叠翠路)
订座电话：
菜式风味：粥粉面
适合类型：工作午餐,独自FB,随便吃吃
服务态度：好
人均消费：
推荐菜式
桂林米粉的做法1首先把米粉用开水烫好，装碗
2然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）
3接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）
4一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）

1、用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。
2、米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。
3、卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧。
4、酸菜可以是酸廖菜、酸豆角

阳朔阿强
6月25日

第3集

莲子桂花羹
阳朔有名的小吃莲子桂花羹，两块一碗，不贵！买了一碗来吃。感觉有点像北京的茶汤。只是多了点花生，芝麻，莲子等东西。
　　做法：
　　将加入桂花糖的莲子浆盛入碗内，倒入龙头大铜壶中滚烫的开水，顷刻间白色的莲子浆凝结成半透明状的糊，再在上面加上葡萄干，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，顿时淡淡的桂花与莲子的清香萦绕齿颊。桂花莲子羹的原料都是用一个100多年的老石磨磨制而成，粉末特别细腻，原来入口如此细滑，全靠老石磨的功劳