蜂蛹拼爬沙虫
蜂蛹 山珍，高蛋白，富含多种氨基酸，有追风祛湿作用。夏秋之际，半山腰的树上多悬挂马蜂包，地下有土臻子蜂窝。人们把幼虫从蜂房中取出，用开水烫后去内脏（若蜂包以被封有一层乳白色膜的幼虫，无黑色内脏可以直接制作），幼虫一般体长1至2厘米，土臻子蜂龙为大，呈乳白色，是野生高蛋白食品。用油炸成金黄色即成，乳蜂油炸后酥脆可口。
爬沙虫 素有“水中人参”之称的爬沙虫，水生软体动物，夏日气温高时则化为大暝蛾，故又称小天龙。爬沙虫补肾强身佳品，兼有追风祛湿作用，尤对小孩夜尿有奇效。仅产于雅砻江和安宁河，地域性极窄，走出笮山若水，其他地方很难见到。加之必须是鲜活的成虫才能食用，所以不能加工成干货保存，因此倍显珍稀。
百灵燕窝炖土鸡
燕窝是岩燕含草加口蜒筑成的巢，产自盐边高山悬崖的洞穴和岩缝中，冬季攀岩采摘时，要等岩燕不在巢中，若遇岩燕在巢，必将对采摘人攻击。
食用时用开水侵泡，用夹子将燕毛、杂草清除，炖鸡而食。由于燕窝产于五爪山、轿顶山、棋盘山等高山悬崖，尤以百灵山千层楼稍壁燕窝最负盛名，故称这道菜为“百灵燕窝鸡”。具有补气养血，滋阴壮阳，延年益寿等保健功效。
鸡棕
鸡棕又称三把菇、三堂菌、独角菇，是一种美味山珍，称为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，鲜甜脆嫩个，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡棕。
鸡棕形如伞状，夏末秋初（农历六月下旬至八月上旬）之间短暂时节产于西南山区树林里或草地上，可炒、煎、煮，富含多种维生素，并含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分。用青油将鸡棕熬成黄褐色的“鸡棕油”可久存，香味扑鼻，干香爽口，令人久久回味。
泡菜细甲鱼
雅砻江支流中特产的细甲鱼，以石浆和水中微生物为食，个不大，体形健美，机警万分，游速很快，肉远比其它鱼肉细嫩个，不能人工繁殖。烹调细甲鱼的泡菜，全用当地无污染山泉泡制的泡菜，味道特别，清新鲜美。
当年诸葛亮七擒孟获，孟获不服，请来笮地的乌戈国国主兀突骨，率领藤甲军连败魏延，诸葛亮无奈设计，火烧藤甲军，又心存怜悯，开一缺口，让乌戈国蛮人不致绝灭。这部分蛮兵突出，带着火焰扑进江中，存得性命，而腾腾火焰却使无数细甲鱼丧命，浮出水面，蜀军捞起煮食，鲜美无比，此后孟获终于诚服投降，战事平息，诸葛亮心怀愧疚，遂命军中伙夫教会蛮人制做泡菜，用以烹调鲜鱼。
树花菜
树花是一种寄生在树干上的天然植物，人工不能栽培。生活在海拔2000米以上，终年云遮雾罩的高原密林中。除此以外，它离开了寒冷的气候，适度的水气，无污染的环境这些苛刻条件，就不能生存。因此是山中最娇贵的山珍，更是绝对的绿色食品。树花菜清脆爽口，清火败毒。
石花菜
石花菜是一种藻类植物，生长在高山河流、溪水无污染的湍急石头上。每年七八月开始生长，九十月为盛产期，冬初绝迹，极为珍贵。
石花菜叶细而长，黛青色，脆而清香，柔滑，是凉拌，烧汤的好材料。用石花菜煮鲜鱼，其汤也鲜，其鱼也嫩。
立--大笮美食之创新
