户外知识41—木瓜! - 云南 - 8264户外手机版

  云南
木瓜是一种落叶灌木,蔷薇科,果实长椭圆形, 果似苹果状,色黄而香,蒸煮或蜜渍后供食用。成熟果表面呈黄色,日照部分呈粉红色,单果重200-350克。木瓜果实营养极为为丰富,每百克鲜果含维生素2731毫克,含有丰富蛋白质,酒石酸、磷、铁、钙等。制作蜜饯品味独特,酸甜纯正可口,并有一股特殊的清香果味,果肉纤维少,质地较硬。具有舒筋活络、和胃化湿功能。
果实除作蜜饯外;又供药用,能疏通经络,驱风活血,有强壮、兴奋、镇痛、平肝、和脾、化湿舒筋的效能,主治中暑,霍乱转筋,脚气水肿,湿痹等症;泡酒(木瓜酒)服,治风湿性关节痛。
云南,木瓜炖鸡、木瓜炖排骨、凉拌木瓜、煮木瓜鱼都是名菜。木瓜炖鸡;煮木瓜鱼,这两种都是云南大理的特色风味,要注意的是,用木瓜煮鸡,煮鱼的时候木瓜要切成丝,一般煮一只鸡大概放上10到20根细木瓜丝就可以了,煮一条鱼是则放上8到10根细木瓜丝就可以了,上面说的两种放木瓜丝的份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加,但切记不可放多,否则太酸了也不好吃呀。还可以用酸木瓜切片,大概十多片吧,加上两代代泡红茶,还有冰糖,加开水后放入锅里,煮上3到5分钟,就可以喝到只有在云南才可以喝到的木瓜果茶了。

[ 本帖最后由 雪岭岩羊 于 2008-9-18 10:31 编辑 ]
这种瓜做菜泡酒都不错。凉拌放点、盐、少许味精,味道更佳

甜木瓜可以填饱肚子

酸木瓜太酸!
酸木瓜做成蜜饯很不错,一点也不酸!
喜欢喝酸木瓜泡酒,甜甜的,但是喝醉了不容易清醒过来
哈哈,酒不醉人人自醉,对酒当歌,人生几何?!
啊,去怒江吃过用木瓜糟的醋,拌上青椒和着烤乳猪吃,那个味道忘不了!
发表回复 关闭 发送

您需要登录后才可以回复登录