雪里红炒年糕 - 户外资料 - 8264户外手机版
昆明人很喜欢冬天炒饵块，在珠海没有饵块买，只能用年糕来代替了。炒年糕非常简单，什么配料都适合。今天晚上懒得煮饭，就炒盘年糕将就一下。最近肉吃得太多没有胃口，就炒一盘素年糕，调料和配料度非常简单。
首先锅热放油，下蒜粒爆香加干辣椒粒爆金黄色，香味出来后下过水后的雪里红，翻炒一下把年糕一起翻炒。等年糕炒软后放盐和少量味精起锅就好。很清香，不喜欢吃辣椒的，就爆香蒜粒就好。
用水掉过的雪里红虽然颜色会差点，但是少了青涩味，我是喜欢口感的，所以大蒜是爆成金黄色又加了辣椒的。看起来颜色会差点，不过非常香。如果喜欢漂亮，蒜粒不要爆太久，不加辣椒，雪里红不要掉水直接炒，颜色就比较漂亮了，个人口味，很多人也喜欢吃不太过分熟的青菜。
我觉得葱打节，爆香后拣出，这样菜看样就好点，许多菜为看像都可以这样做。
