广州好
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弘扬广州传统西关文化,品味广州传统滋味,舌尖上的广州 从食物来品味广州的文化,文中未必详细介绍,文中图片均为转载，图片由于权限问题发到后面每张的回复中。
有一个拥有2000年文明的城市，广州，羊城。古语有文：生在杭州,长在苏州,吃在广州,死在柳州。广州最出名就是"吃",小食多样,而且口味一流,所以就有“吃在广州”这个词了
早茶文化,粤剧文化，十三行，第一个被迫开放的口岸，西方文化和广府文化的共融，相互融合，造就广州的欧式建筑，又是改革开放的前沿阵地，又是毗邻港澳的南大门，又是在广州在近代史上声名显赫，中山纪念堂、黄花岗、烈士陵园、鲁迅纪念馆、农**动讲习所、三元里抗英遗址、黄埔军校旧址 等是广州近代史的见证。80年代初，广州市高第街、西湖路、观绿路已成为全国重要的服装批发市场，培育了一大批服装经营者。广州这是一个独特的地方。包容大度，海纳百川。
㈠早茶： 食在广州，今天已经形成了一种文化。其中“叹早茶”无疑是广州城市饮食文化的典型代表。在广州生活的人，总会听见一句说话：“不如一起去叹茶吧”。其中“叹”的意思，是指享受。可见，在广州上茶楼喝茶，并不只是为了饱腹，而更是一种对生活态度，对过日子的一种享受。 “陶潜善饮，易牙善烹，恰相逢作座中君子； 陶侃惜飞，夏禹惜寸，最可惜是杯里光阴。” 这是广州著名的茶楼“陶陶居”的一副对联，想来这也应该是绝大部分广东人喝早茶时的心理写照吧。
"一盅两件"是岭南文化的一大特色，这是指以广东人为代表的饮早茶习俗。昔日，每天早晨，到茶楼里，一盅茗茶，两件点心，多数人还会加上一份报纸，就开始了粤人一天的生活。这里我借用了 "岭南"及"文化"两大名词，不知会否夸大。饮早茶习俗，不但风行于广东，在广西、福建部分地区，特别是在港澳都甚为盛行，其实质也非仅是饮茶，其中更多的是品点心用早餐，读报和交换信息（即粤语"倾偈"）。广州去叹早茶的地方一般是酒家。
老字号酒家介绍：大同，莲香楼，陶陶居，南北园，广州酒家。
①大同酒家：老字号，蛋挞，一线江景
与大公餐厅和大三元酒家合称“三大”的大同酒家，1993年被国内贸易部授予"中华老字号"称号；1998年经国内贸易局批准为"国家特级酒家"。
②莲香楼：莲蓉第一家
广州莲香楼享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称。1889年，在古老的广州城城西一隅，一间专营糕点美食的糕酥馆开业了，这就是莲香楼的前身。那时，西关一带繁华非常，住户多是富裕人家，因而饮食业异常兴旺。老制饼陈师傅改进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。光绪年间，糕酥馆改名为“连香楼”，并扩大经营，
开业于1889年的莲香楼，坐落于广州市城西，“莲香楼”三个雄浑大字，乃是出自清末南海翰林大学士陈如岳之手迹。
莲香月饼素以馅料纯正、制作精良而著称。从五十年代起，就被广州市有关部门指定为广式月饼和冷冻食品的出口生产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国家，小小的月饼维系着华夏子孙的亲情，传递着友人的情谊。莲香月饼屡获殊荣。
1999年莲香楼被评为国家特级酒家。
莲香美食：悠久传统。始创的纯正莲容是选用当年产的优质莲子，特级花生油精制而成，以其莲味浓郁馅料细化而驰名中外，莲容出口加拿大、美国、南非等国家，享有“莲容第一家”之美誉。
莲香厅堂：以“莲为主题的雕梁画柱，古朴典雅，尽显岭南风韵；硕大的莲花灯晶莹剔透；厢房屏窗，华丽高贵，文人雅士，至为欣赏。
③陶陶居酒家：地址: 荔湾区第十甫路20号 电话: 81396111 81389632
开业于清代光绪年间，原址在广州西关第十甫。当时那个地方河汊纵横，丛树成荫，稻畦飘香，是个田园风景区。一个叫黄澄波的人，见此地没有茶楼酒肆，便盖了一间近百平方米的老式大屋，开了个茶室。据说黄的妻子名葡萄，便以此为字号，叫“葡萄居”。经营姑苏式清茶细点，生意很好。后来黄老板去世，曾一度停业。1927年，茶楼大王谭杰接手“葡萄居”，招股集资，筹资6万银元，大兴土木，在此重新建店。后因规模过大超支，又向关恒昌银号求助，总股金遂达81600元。新股东嫌“葡萄居”这名不雅.又从一间茶室买来了“陶陶居”的匾额，寓意来此品茗乐也陶陶。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。
据传，“陶陶居”这三个字是康有为写的，用的是“石门铭”碑法。康有为当初在广州万木草堂讲学时。常去一间茶室喝茶，便为那个茶室题写了“陶陶居”这一牌匾。戊戌维新失败后，“康党”被追查，陶陶居主人怕受牵连，将招牌上康有为的名款除去，“陶陶居”遂成为一块没名款的招牌。可是，还有人说“陶陶居”三个字不一定是康有为的手笔。可能是别人伪托的，当时学康体的人并不少
陶陶居月饼
陶陶居酒家制作广式月饼技术力量雄厚，已有百年经验，尤以生产月饼著称，最著名的是“陶陶居上月”。其被誉为"月饼泰斗"，是与其制作的广式月饼包装精美、品质优良而深受消费者的喜爱分不开的。"陶陶居"获"金鼎奖"及"中国名牌月饼"称号。
荣誉
获得国家商业部优质产品金鼎奖的品种有“陶陶居上月”、“龙凤礼饼”、“裱花蛋糕”，其中“五仁咸肉月”及“五仁白绫酥”曾获1989年商业部优质食品评比金鼎奖。该店还与旅游机构挂钩，经常接待来自世界各地的游客。
现著名的厨师点心师有：号称“月饼泰斗”的陈大惠，绰号“百花强”的崔强，以及廖柏、廖国喜等
㈡欧式建筑：沙面：旧时租界，欧陆建筑，西式婚纱照的拍摄圣地
目前，沙面是广州著名的旅游区、风景区和休闲胜地，也是白天鹅宾馆所在地。岛上绿化较好，有古树150多株，空气清新，环境卫生甚佳，可以称得上是广州的世外桃源。建筑方面，多为19世纪末建造，并带有西方风格，基本上都是文物建筑。现在的美国驻广州总领事馆也同样位于沙面岛，这使得沙面岛上有不少外籍人士在此办公，且该领事馆是美国在中国唯一可以办理中国公民移民美国签证的场所。建国后市政府成立了专门机构管理。该建筑群于1990年国家建设部、国家文物局、中国建筑学会核定公布为全国近代优秀建筑单位。1996年国务院公布为全国重点文物保护单位。 1997年，国务院将沙面列为国家级文物保护区。
沙面建筑风格：沙面岛上有150多座欧洲风格建筑，其中有42座特色突出的新巴洛克式、仿哥特式、券廊式、新古典式及中西合璧风格建筑，是广州最具异国情调的欧洲建筑群。沙面大街2号-6号的楼房，俗称红楼，原是海关洋员华员俱乐部，高三层，红砖砌筑，南面和北面建有尖顶阁楼，仿19世纪英国浪漫主义建筑风格；沙面大街54号的建筑，原是汇丰银行，仿西方古典复兴建筑风格，高四层，二层的外墙砌有通柱到三层顶，在西南面楼顶建有穹窿顶的亭子；沙面大街48号的楼房，是最具代表性的券
建筑图片(20张)廊式建筑，高三层，钢筋混凝土结构，四周的走廊均为券拱形，外墙刷水洗石米；沙面大街14号的露德天主教圣母堂，规模虽小，结构简单，但在其入口处仍然为仿哥特式
㈢地方剧种：粤剧
粤剧又称“大戏”或者“广东大戏”，粤剧是融汇明清以来流入广东的海盐、弋阳、昆山、梆子等诸腔并吸收珠江三角洲的民间音乐所形成的以梆子（京剧称西皮）、二黄为主的我国南方一大剧种。流行于广东、广西、台湾和港澳。在新加坡、马来西亚、越南、缅甸、柬埔寨、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、美国、加拿大、墨西哥、古巴以及中南美洲等有广东华侨聚居的地区，都有粤剧的演出。粤剧名列于2006年5月20日公布的第一批518项国家级非物质文化遗产名录之内。2009年10月2日，由广东，香港和澳门联合申报，粤剧成功成为世界非物质文化遗产。
粤剧源自南戏，自明朝嘉靖年间开始在广东、广西出现，是揉合唱做念打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体等等的表演艺术。最初演出的语言是中原音韵，又称为戏棚官话。到了清朝末期，文化人为了方便宣扬革命而把演唱语言改为粤语，使广州人更容易明白。
粤剧的行业协会：八和会馆
是由邝新华、独脚英、林之等粤剧艺人所建立粤剧仝人的行会组织。它加强了戏行中人的团结，保障戏班营业正常开展，在清朝解禁粤剧後回复戏班事业。八和会馆成立不久，薛觉先、马师曾、桂名扬、任剑辉、白雪仙、罗品超、陈笑风、林小群 等都先後加入该馆，後称为“八和子弟”。当时建筑八和会馆的费用都是透过全行在每年闰月休业的时期举办义演，扣除工资後所筹集而成。另外，凡是入会会员都需要付出白银一两作为「份金」
㈣小吃，吃在广州，广州地道小吃，地道味道，广州传统滋味
上下九商业步行街：广州上九路 下九路 第十甫路
①传统西关房屋建筑包括西关大屋、骑楼、竹筒屋等，步行街的骑楼建筑连绵千米，始建于清代，是一条既吸取了南欧建筑特色和中国北方满洲式装饰，又保留了西关传统建筑风格，适应南方炎热多雨气候，可供商户、顾客在任何天气下环境下进行商业活动的实用又美观的建筑长廊，吸引了海内外无数游客观光旅游，现日人流量以十万数计。
②人们在步行街购物之余，可以此为中心，领略具西关风情特色的华林禅寺、五眼井、文塔、西关大屋保护区、陈家饲、仁威庙以及沙面欧陆风情区。在步行街上几乎每一条街、每一条巷都有一个美丽的传说及深厚的历史由来，如下九路至今仍有"文澜巷"，印证着昔日十三行富商组建的"文澜书院"的历史。第十甫路的湛露直街至今仍有岭南画派大师昔日开办的"岭南艺苑"故屋。陶陶居历史上是粤剧艺人的聚所，曾以"西关古（故事）坛"、霜华小苑书画展驰名，这里群众的自娱自乐粤曲演唱"私伙局"，也颇有名气。十甫书店的荔湾雅苑书画展销厅、上演粤剧的平安戏院，更是这条步行街上的文化小绿洲。
③步行街内大小食肆数十家，既有百年老店陶陶居，亦有"国家特级酒家"广州酒家，还聚集了一批经营"西关名小食"的南信甜品店、欧成记面店、西关人家等特色小食店，也尽聚了制作广式月饼的著名传统饼店--莲香楼、陶陶居、趣香饼家、广州酒家，每逢中秋佳节，这里出产的各式月饼畅销国内外，以慰游子思乡之情。近年港、澳、台以及国内外的饮食亦进军步行街，成为了传统与现代、民族与国际饮食文化交流的区域，充分体现出"食在广州，味在西关"的饮食文化风情。
广州宝华路:老店小吃一条街,,老西关地区，骑楼
宝华路是西关一条繁华的路段，这里商铺林立，车水马龙。有好几家上了“年纪”的老店，口碑甚好，成就了一批广州的老字号。无论你是广州人，还是外地人，如果没到这里品尝过特色小吃就有点对不起自己的胃了。
宝华面店
宝华路小吃介绍：
①宝华面店: 汤底够味,地址：宝华路十五甫
店家简史:在宝华路上，很容易找到“宝华面店”，因为就在路边。这家面店有着近二十年的历史和浓厚的广州风味，价格便宜，用料足，绝对值得推荐！无论何时，店内总是人头涌涌。
宝华面店品种繁多，其香菇云吞、鲜虾云吞、牛杂汤、三星汤，牛腩、猪手、排骨、猪肠等净食与汤面，鲍鱼汁、炸酱、花生酱等各式捞面均各有忠实食客。这里的汤底以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制，选料讲究上乘，制作时更有专人侍候，文武火熬之，通宵达旦，不敢怠慢。熬成的汤经过仔细过滤，去油后加入虾子而成，汤色金黄通透，浓而不腻，营养价值丰富。煮好的面食注入精心熬制的上汤，缀以新鲜韭黄或葱花少许，即浓香逼人，起到画龙点睛的奇效。
招牌推荐
猪手面：猪手香脆不腻，面是传统的竹升面，面条细而均匀，很有韧性，据说使用传统制作食用枧水加工，健康美味。
云吞面：云吞都藏在面条下，在半透明的皮下面透出一抹嫣红，那是虾仁，份量多，真材实料。面条爽滑而香甜，也是手工枧水面，因添加一点点猪油，吃起来分外爽滑。
还有桌子上的一罐子咸酸，酸酸爽爽，加入到面中，更能提升食欲。
②美美小食:地址：宝华路130号
这是一家专门外卖传统油器炸物的店子，其中以春卷和芋虾最为出名。各样买一件当支持一下老铺，感受一下传统食物也蛮有意思。
③顺记冰室: 地址：广州荔湾区多宝路318号
八十年代四大冰室中硕果仅存的一家，许多名人都曾慕名而来品尝这里的手打雪糕，名气十足。推荐：椰子雪糕、芒果雪糕。
④开记甜品：
“豆籍火攻衣脱绿，沙因水滚色浮红”是开记名品红、绿豆沙的制作写照。从解放初期就开始营业的开记甜品最著名的就是豆沙类甜品。虽然近年还 陆续推出了各款创新甜品，但个人认为绿豆沙的出品最能体现开记的水平。(我只推荐潮宝小食对面那家开记的冻绿豆沙，其余分店不保证质量)
⑤文记一心鸡： 地址: 荔湾区宝华路旋源桥10号
自从国营的清平饭店倒闭后，曾经的广州第一鸡“清平鸡”就流落到民间，文记的厨师是从清平饭店走出来的，其出品也有清平鸡的七成水准，外地的朋友也可以凑合试一下广州这种骨头还带血的白切鸡滋味。
⑥银记肠粉(上九路店)：地址:荔湾区上九路79号
绝大部分广州人心目中的肠粉之王。粉皮薄且爽，还有秘制的豉油。可以说是肠粉界的殿堂。
⑦坚记面店：地址:荔湾区长寿东路299-301号
极受好评的老牌面店，汤底做得好，吃腻了广州的银丝面可以尝一下这里的伊面。
推荐：云吞伊面或者猪手伊面。
⑧陈添记：地址: 荔湾区宝华路十五甫三巷2号之3
能靠一盒捞鱼皮发家致富，风靡广州二十多年，还开出大酒楼，广州人一听就知道是陈添记。
推荐：鱼皮
上下九步行街小吃介绍：
①荔湾名食家：老广州为数不多的老字号小吃店 地址：十甫路99号 电话：81391405
这里的艇仔粥确实值得一试，艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片、海蜇、花生仁、凉皮、葱花、姜等作配料，现吃现煮，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜；而且粉面肠应有尽有，荔湾有名的小吃基本都有了，价钱一般，味道传统且正宗，店面古香古色，有浓浓的西关怀旧感。
推荐：欧成记云吞面，伍湛记及第粥、艇仔粥，德昌咸煎饼，南信的双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、荣华叉烧酥。
②南信双皮奶："广州最正宗的双皮奶店" 地址: 荔湾区第十甫路47号 电话: 81389904
创于1939年，创始人为顺德大良黄景云，20世纪初在大良首创“民信”甜品店，后来增开“南信"，直到1943年广州店创建，终于一举天下知。双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。"广州最正宗的双皮奶店"出品绝对"对得起它的名声"无论是双皮奶、姜撞奶还是凤凰奶糊味道都很醇厚，齿夹留香。老字号果然味道是好！当我们走进南信真的可以用人满为患来形容，上坐率真是不错，来过这家店几次，非常喜欢南信的甜品，虽然太多人了，要等位，但是我相信还是很多人会说"以后一定还会再去"。
推荐路线：
早茶，大同酒家，喝完早茶就步行前往沙面，然后做完摄影就前往位于第十甫路的莲香楼/陶陶居/荔湾名食家 中午茶/中午饭(经人民南) 午饭后南信双皮奶吃双皮奶或者去上下九路买手信（视情况），去位于恩宁路的八和会馆 前往宝华路 美美小食/宝华路顺记冰室/宝华面店(宝华路) 然后多宝路开记甜品吃绿豆沙 宝华、多宝、恩宁路（老西关片区）(大约8公里) 然后经过龙津西路去荔枝湾看看（大约4公里） 全程12公里 多宝路 宝华路 第十圃路 小吃众多
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