又闻一年野韭菜香 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

一片落叶1
2014-7-17 06:57 倒序浏览 16938人浏览

本帖最后由一片落叶1 于 2014-7-17 06:59 编辑

又到了一年中品味野韭菜的时候了，几场雨过后，森林里的野韭菜长势喜人，吸引了大批的驴友来到森林采摘野韭菜。

野韭菜为百合科植物野韭菜的嫩叶。主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色韭菜叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1. 野韭菜含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2. 野韭菜中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3. 经常吃野韭菜的人，野韭菜含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4. 野韭菜含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5. 野韭菜还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。