本帖最后由 雪岭岩羊 于 2015-3-9 06:13 编辑
为什么要来
丽江？为什么要到香格里拉？寻找质朴还是寻找奢靡？
香格里拉意为：心中的日月、世外桃源。而每个人心中的日月与桃源却是如此不同。在丽江古城外忠义市场口，几家土鸡米线沿街一字排开。
好吃的米线
站在第一家“云县土鸡米线”门口直发愣，三张半桌子几个小凳，黑黢黢的一大口铁锅，里面是黑黢黢的鸡腿鸡翅鸡头，黄腻腻的油。要不是我住的客栈老板极力推荐，我是绝不敢进去的，真不知他好的标准到底是什么。
来自
临沧云县的老板娘正忙着收钱，顺嘴对我说，尝尝鸡腿吧，12元一只，好吃。
丽江，令人向往
下了半天决心，才要上两碗土鸡米线，一只鸡腿。端起大碗先喝一口汤，鸡油滚烫，可不知怎的，众多的米线如过江之鲫呼噜呼噜直窜入嘴，然后矫健地打几个弯儿，就奔了嗓子眼儿。我吓了一跳，难不成我就是吃人参果的猪八戒？连味道、温度都不管，就想着填饱肚子？哪里还能保持最后的优雅。
几口粉儿进了胃，是通体的温暖，好像被丽江明媚耀眼的阳光照射了一般。春天的感觉一阵阵泛起，将我从
北京带来的寒气直逼出去，洋溢得心都柔软了。这时候，才回味出土鸡的浓香。
感谢土鸡米线，如果不是这碗鲜美的米线，我都后悔来丽江，后悔为了丽江买两千多块钱一张的机票，后悔花时间畅想丽江的诗情画意。就在昨天，在十几米之隔的古城内，我感受到的丽江，是那么的俗艳、浅薄。
土鸡米线店
当地人说，土鸡米线要好吃，最重要的有两样东西，一是鸡汤，二是配料。鸡汤一定要用本地纯土鸡来熬，现在城市里面的饲料鸡，是绝对熬不出好汤来的。鸡要土，汤要慢火熬，至少要4个小时，鸡肉里面的营养和香味才能完全渗透到汤里。配料要全，喜欢清淡的人可以只加香菜、芝麻油和少许蒜泥、姜汁，口味重的人还可以加入水腌菜、油辣椒、花椒粉，甚至还可以再放点剁碎的小米辣。
这最下里巴人的土鸡米线，与“私奔”咖啡比起来，实在是缺少形式美。当我手捧一碗鸡汤狼吞虎咽之时，也曾想过如果我“黄昏、凭窗、端起一杯清茶、咀嚼可品尝的悲伤”，应该更符合自己设定的样子。但浓妆艳抹的古城，风骚过度，吓跑了我这样的良家妇女——宁可坐在吱嘎嘎的凳子上啃鸡腿。
这里的鸡腿煮得发黑，老板娘说不是乌鸡，它烂烂的香气四溢，化作一股妩媚的精灵，让人几乎忘记要防御新近肆虐的禽流感。一只鸡腿下肚，恰好女友传来短信：“又不让吃鸡，又不让吃鸡，又不让吃鸡，有点事儿就不让吃鸡，丢不丢人丢不丢鸡？一有禽流感就让吃板蓝根，板蓝根，板蓝根，为啥不给鸡吃板蓝根？”才想到自己是在冒着枪林弹雨吃鸡呢。转而自我安慰，吃上了这人间美味，不正是我的心中日月，梦里乾坤吗？
黑的、土的、丑的、非形式化的，却在我心中曲折出一丝慰藉一派诱惑。蓦然回首，丽江的土鸡米线，是不是“相当”的性感？
美味经济的米线
也许现在的丽江古城并不了解多数客人，只是被一家家外地商贾私人承包了，分割了，大家参与商业竞争，将大城市里的奢靡与世俗引入，套上爱的外衣，尽情兜售。可我还是看出来了，色欲与奢靡并不是这一个个酒吧商铺咖啡馆的心中日月，他们只想用香格里拉、纳西古乐这些概念和元素，包裹他们想掏出游人兜里钱的手段。他们太想发财了，以至于要把所有的欲望都赤裸裸地写在各个角落里。
我停在古城边，一口口地啜着土鸡米线里的汤，静静地看路上纳西族妇女背着小孩匆匆走过，看小狗在门口嬉戏，看公交车载着神色安详准备上班的本地人驶过。古城外的景致，就是个恬淡操劳家务的纳西妇女，她的脸虽然被晒得黝黑、手也因为劳作而粗糙，但她让人平静、给人留下足够的空间，反思自己、体悟人生。
这千条万线，晶莹白嫩，没有多少讲究与借鉴没有什么豪奢与文艺，却带着这里的地气、人气。
