“ 第七届美食节 ”户外“新枫味”——（第1、2、3期） - 户外资料 - 8264户外手机版
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:27 编辑
3.腊味煲仔饭
材料：泰国香米3两、广式腊肠1条。
调料：食盐、食用油。
做法：
1。淘米洗干净，然后在米里放少许食用油和食用搅拌均匀。注意：做煲仔饭必须用泰国香米之类的干身型米饭，这样吃起来才有嚼头。
2。广式腊肠飞水一下，然后切成3段，放香米上面，加水中火煮。注意：边煮边用条匙搅拌，防止米粘锅，米水煮开后调至小火慢煮。
3。等水煮干后，调至微火，放上萝卜花，盖上锅盖，焗干水分，收火即可。
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:29 编辑
材料就这样简单，就看你花不花点心思把它变成美食
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:35 编辑
锋哥出场，很多人的童年会必玩一种儿童游戏——“过家家煮饭仔”，也许这是小孩的天性，或许是对美食的向往吧。
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:38 编辑
腊味煲仔放有个特点，就是饭做出来必须干身，不能太烂，所以水得比平常煮饭放少一些
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:40 编辑
做煲仔饭一定要有耐心，不能急，边煮边用条匙搅拌，防止米粘锅，米水开了以后一定要转小火慢煮
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:44 编辑
水干后，加锅盖，调至微火，焗干水分，让锅里的食用油在锅底上把饭焗成锅巴就OK了
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:56 编辑
好了，大功告成！煲仔饭看似很简单，但有很难做好，因为一个不小心没控制好火候，就把饭煮粘锅，所以它的诀窍就是：慢，慢火出好饭
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:58 编辑
图片太多，压缩是个耗时间的功夫活，大大打击我发图的动力
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 11:59 编辑
吃个饭，下午再慢慢发吧
本帖最后由 慕容鬼 于 2014-10-22 15:46 编辑
4。串烧肠仔
材料：脆皮肠、青红园椒、洋葱。
配料：食用油、食盐、美极。
做法：
1.把园椒、洋葱洗干净切成角状、肠仔切成3-4段。
2.然后用竹签把园椒、洋葱角、肠仔间隔串起来，串成串条
3.热油下锅，放蒜片爆香，然后把串条放锅里翻滚煎炸。
4.煎炸熟后装盘，直接在串条上撒些食盐或淋上美极即可。
