洛阳水席--24道菜的宴席吃过木有！！ - 湖北 - 8264户外手机版

  湖北
拙行
2015-4-17 15:33 倒序浏览 12905人浏览
本帖最后由 拙行 于 2015-4-17 15:44 编辑

        4月11日，我们拙行户外俱乐部组织了一次洛阳观赏牡丹和龙门石窟游览活动！第一天我们在龙门石窟大肆拍照留影后，没想到被一阵淅沥沥的雨水淋了个透！可是天气预报明明说是多云，害的大家都没有准备任何雨具！但是丝毫没有受到任何的影响，依旧兴致勃勃的转了一下午。次日我们赶到了洛阳市区的“国家牡丹园”观赏了国花！在活动即将结束的时候，客人们都提出，来到了洛阳这个古都，我们品尝了胡辣汤、烩面等特色小吃、但没有品尝到地道的当地大餐：洛阳水席！甚是遗憾！于是，作为组织者的我联系当地朋友，找到了在当地比较出名的：水席园。电话预定了三桌！呵呵，价格虽然有点高（每桌588元），但是为了不留遗憾，都积极响应了补交餐费去感受最正宗的“当地美食”！
洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。不过，在民间的水席做法仍然有很多种，比如有的最后一道菜是八宝。
       好了，下面直接上图！下面图片均为我本人拍摄，不属于广告宣传，技术有限，敬请看客海涵！
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