教大家做麻花 - 户外资料 - 8264户外手机版

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大老猫的空间
2015-6-10 11:55 倒序浏览 5799人浏览
麻花是中国人的传统美食。在这里，老猫只想分享一下自己制作的麻花，如果亲们感觉还可以，不妨动手制作一下。
食材：面粉 ：250克； 鸡蛋 2个；泡打粉 3克 （或小苏打）糖 ：65克  植物油 ：5克   牛奶 ：60克（也可以不放，根据自己的个人喜好）有条件可以放些蜂蜜
1）首先，将面粉和所有的食材和成面团稍醒20~30分钟备用。
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6月10日
2）将醒好的面团下成大小适宜的面剂，然后搓成小面条
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3)将小面条用手搓成细条；有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了（注意：一定要捏紧口，否则，炸制的时候容易散开）
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本帖最后由 大老猫的空间 于 2015-6-10 12:03 编辑

4）锅里放食用油，待油温达到2至3成热时，把做好的麻花生胚轻轻的放入油中炸制（一定要小火炸制，否则麻花容易炸糊）
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5）待麻花浮在油面上，呈金黄色熟时，快速捞出（麻花上色快）
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