游云南，品美食：宜良烤鸭 - 四川 - 8264户外手机版

  四川
祁连山A
2015-7-26 16:19 倒序浏览 20590人浏览
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:46 编辑

中国烤鸭起源，据《中国烹饪大典》，起源于唐朝宫廷。惟其源流不清，证据不彰难以邃定。而有确凿记载的，实见于清末。清咸丰6年（1856）宜良兵燹。由宜良起兵发迹官至云贵总督的岑毓英与县人杨福章、蔡标、何秀林等人在县城花桥下北廊曹氏所开的“顺河楼”酒店拜把兄弟，喝生鸡血酒结盟起事。素爱美食的岑毓英忽发奇想，叫店主曹健想法将鸭子整个用栗炭火烧死。美味清香，大快朵颐。这明火烧烤鸭子的吃法就在宜良发明出来了。
       至于北京的烧鸭发明于何时，史籍缺载，不能详知。相传慈禧在同治年间（约1861年），已在宫中吃过烤鸭。从时序上讲，应该比岑毓英发明的“宫保烧鸭”稍晚数年。不知此法是否岑毓英进京觐见慈禧时传授给宫廷的？北京烧鸭在清末传出宫廷，分为两大派系：一为明火挂炉烧烤的“全聚德”，一为暗火焖炉烧烤的“便宜坊”。这两大派系至今仍在。全国各地的烧鸭制作方法非此即彼，同样离不开这两大派系。
       前不久我们攀枝花走四方一行十几个驴友前往滇东游玩，中午就在宜良午餐，特地来到狗街品尝宜良烤鸭。下面请看随拍照片：

主菜：宜良烤鸭
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祁连山A
7月26日
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:43 编辑

各色菜品：
开胃菜
玉米炒黄豆
凉拌芋头
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祁连山A
7月26日
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:44 编辑

卤菌干
包浆豆腐
炒时蔬

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祁连山A
7月26日
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:45 编辑

卤鸡
炖排骨
看大家吃的真高兴
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祁连山A
7月26日
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:47 编辑

驴友们店门前和餐桌上合影

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祁连山A
7月26日
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:47 编辑

前往云南路上，为车子加油
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祁连山A
7月26日
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:48 编辑

来到川滇交界的收费站，这就离开四川了
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祁连山A
7月26日
本帖最后由 祁连山A 于 2015-7-26 16:49 编辑

来到昆明近郊的富民县，超市里各种特色食品令人目不暇接
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