新人送上下酒好菜，宫保鸡丁！！按我说的做，不比馆子差哦 - 户外资料 - 8264户外手机版

主       料：鸡脯肉 花生米
辅料/调料：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒
                酱油 醋 辣油 豆瓣酱  盐 糖 鸡精 淀粉
  
  
  
步骤：
1、 干辣椒切成丝或小段、姜蒜斩碎、葱切葱花备用。
   
  
  
2、 花生米 冷油下锅 炸好备用。
  
  
3、鸡脯肉 切成小方丁，用酱油、淀粉上浆 15分钟
  
  
4、 锅内放入油， 3-4成热时，将鸡丁滑油至短生。
  
  
5、 锅内放少许油，放入干辣椒、花椒炒香。
      再加蒜末、姜末炒香。
      倒入鸡丁，烹料酒。
      加酱油、高汤、盐、糖、醋、鸡精，勾芡， 放入辣油。  （没有汤，开水来凑）
      然后倒入花生米、葱花， 拌匀了就可以出锅装盘了！
  
  
  
要点：
1、 花生米 不要过水，干的花生米炸过后是 又酥又脆！吃着牙龈不会疼。
2、 鸡肉在锅里的时间不要太长，开始发白，变硬的时候就要出锅了，不然就不嫩了。
  
火候拿捏好了，鸡肉滑嫩、花生米酥脆、麻辣鲜香、略带小荔枝口。
口水哗哗滴！ 还想什么？快倒啤酒！！

恬而无思淡而无虑

好饿~~~~~

吃吃

看上去不错
我还是喜欢用上青花椒的
更有味道
还有用大葱切碎段
楼主试试？

不错，想有机会也学一学

{:5_153:}

不太正宗......................{:5_136:}

      没有看到豆瓣酱用在哪了！！？？

{:5_139:}