DIY一牛私房菜——啤酒香辣虾排骨 - 户外资料 - 8264户外手机版
本帖最后由 因心一牛 于 2013-5-29 22:55 编辑
“麻辣小龙虾”和“糖醋排骨”都是美味好菜，大家都吃过，可两者放在一块又是用啤酒红烧的“龙虾排骨“你恐怕没有吃过。这道菜不是我独创的，那年到黄山旅游，在黄山旅游部门工作的同学在一家有名的徽菜馆里请我们吃饭时，特点的这道刚创牌的鲜美的菜让我们品尝，当时满嘴流香，连上两盘也毫不过瘾。回来后馋虫勾得我只有在家多次试烧，也融入了我的烧菜方法，现在也成了我最拿手最受来客欢迎的私房菜之一。
一、主料：龙虾4斤，猪小排2斤（第二天要野餐腐败，量少可不行啊）。
配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、干红辣椒、白糖、食盐、料酒、食用油若干，啤酒1 瓶，也可以放一些香叶（做时发现用完了）。
二、龙虾的处理清洗：这一步是一定要做好的，不卫生的东西是不能入口的，否则可能是要进医院的。街上卖的麻辣小龙虾有的只是用水简单地冲一下，就入锅了。 1、看看买来的龙虾，还活蹦乱跳的，死的冻的我是不要的。
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