悠游建瓯古城——美食篇（一） - 户外资料

丽姐
2015-9-9 22:04 倒序浏览 10781人浏览

悠游建瓯古城——美食篇（一）

      与我来说，建瓯是个陌生的地方，没有去过，也没有听说过。只记得小时候，因为父母亲工作的原因在南平居住过，可那时我还是个扎着冲天辫、上幼儿园小班的小毛丫，对南平的印象也就是几张当年喜欢摄影的父母亲拍摄的，我追鹅撵狗傻了吧唧的照片，那时的我根本就不知道啥叫美食。虽然建瓯隶属南平，可是没有听爸妈说过。要不是通了合福高铁，要不是在网上发现了“建瓯” 这个地方，可能我这辈子都不会想到来这里品尝建瓯的风味小吃。
   每当要去哪里游玩或旅行时，我最兴趣盎然的事就是搜罗当地的美食，积极的做好美食功课，在可以搜到的所有信息中，先精神享受一下当地的美食，再带着嘴巴去实地品尝。对于我这个现在食素的吃货来说，建瓯，仍然有很多可以让我美美享受的小吃佳肴。
作为爱旅行、爱美食、爱生活的资深吃货，我不仅是用眼睛去捕捉秀丽的景色，用脚步去感受、亲近大自然，更是用我那永不满足的舌尖在旅行中享受人间美味，体验着因美食而呈现出的不同的风土人情。
   福建美食接触的不多，除了以前曾在厦门品尝过的的海鲜外，就是不论到那里都可见到的沙县小吃，其实沙县也是南平的近邻，地处闽中。而地处闽北的南平及建瓯的传统小吃，却是养在深闺人未识，很少看到有关建瓯美食的介绍，有关建瓯旅游的信息、攻略更是少之又少。真担心这些具有传统、传奇的民间小吃消失在日益快速发展的今朝明日。于是带着对建瓯美食的喜爱，对建瓯人淳朴民风的尊敬，想在这篇，把我们吃过的建瓯小吃美味写的详细一些，虽然时间短的还没来得及吃遍所有的建瓯美食，但我想只要我来一次建瓯，就会寻一次美食，续写一次品尝的体会，即使有的吃食是我回避的，但我会寻其根、察其色、嗅其味、感他人之体会，记录下这些征服、滋养了数代闽北人的美食。
   吃货不但有口福，还有人缘，这不，在高铁上，遇见了一位建瓯美女燕子，她向我们介绍起建瓯的美食如数家珍，作为建瓯东游人，特别推荐我们品尝她家乡代表性的小吃——东游芋饺，并邀请我们去东游，她亲自做地道的芋饺给我们品尝，可惜因时间有限，此次没有成行，但是对燕子的这份盛情我们非常感谢，相信我们有缘还会再见的

。

丽姐
9月9日

到达建瓯的第一天晚上，就是在西大街与下西河的交叉路口这家小吃店吃的第一道建瓯小吃——海鲜锅边糊。虽然是晚上九点多了，但小店生意还是不错的，这是一家专门做锅边糊的小吃店，除了锅边糊和一个搭配的油饼，其他的品种不做的，而且只在晚上做宵夜。

丽姐
9月9日

老板是个开口说话就带笑的帅哥，老板的娘也是一位慈眉善目的老人，因为晚上的光线拍照效果不好，帅哥制作锅边糊和油饼的动作及其娴熟利落，拍出来的照片都是糊的

，为了配合我们拍照，帅哥放慢了动作，还把我们颇感好奇的，他给锅边刷油的东西给我们看清楚，原来是一个切了一半的红薯，每天换一个，还是黄心的呢。他家的筷子、勺子、小碗都是在消毒柜中消毒，大碗都是用开水烫过的，用来很是放心。

丽姐
9月9日

锅边糊，也叫鼎边糊，是建瓯也是福建的名小吃，并且流传于台湾等地。用大米加清水磨成浓浆，轻薄快速的淋在热锅边上，瞬间凝结，过片刻，将烙熟的米浆铲入由香菇或是木耳、虾米等山珍海鲜煎熬的鲜汤中，加入芹菜丁，一碗鲜香无比的锅边糊就煮制而成。
   锅边糊是有来历的，传说是当年，入闽剿倭的戚家军到了福州南郊，乡民摆下八仙桌，犒劳凯旋的战士，突然一股倭寇来袭，戚继光马上集结队伍准备歼敌。老百姓无论如何也要让战士们吃饱了再去打仗，便急中生智，将大米磨成浆，涮于锅边，与肉菜一起混煮成食。众将士吃饱，奋勇上阵，大捷而归。
   1961年，朱德元帅在福州品尝了锅边糊后说：这么简单的原料，这么简单的制作，这么简化的吃法，却有这么吸引人的魅力，真叫人难以忘怀。
   在福建，锅边糊确实是一种无人不知，无人不晓，无人不爱吃的小吃。

丽姐
9月9日

配料丰富的这么一大碗锅边糊，才3块钱，一个油饼才5毛钱，如此便宜的价格让我们有点不相信。

丽姐
9月9日

西溪中奖了，竟然还吃出了一只小螃蟹。

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