腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
芹菜是粗纤维植物，味道清新是家常菜常见的食材。 腰果含有多种人体所需的铁，锌，钙等微量元素。
食材
腰果150g、芹菜150g、油300g、盐1/2茶匙、花椒1/3茶匙
步骤：
1锅里倒入油，油6成热时倒入腰果炸至颜色微金黄后捞出控油
2芹菜切斜段，煮锅里倒入清水滴入数滴油，烧至冒小泡时倒入芹菜焯水
3炒锅里倒入1茶匙油，放入花椒炒香后滗出花椒粒
4倒入腰果，芹菜爆炒
5调入精盐，炒匀
小贴士
1、水中滴入油，青菜焯水可保持碧绿色泽。
