《户外私房菜》第八十期仔姜牛肉丝 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

风之月弦GZ
2016-4-13 10:05 倒序浏览 151244人浏览

《户外私房菜》第八十期

本周推荐人：美丽花花

本周户外私房菜：仔姜牛肉丝

推荐理由：营养开胃、滑嫩青鲜、色香味俱全，下饭无敌！

   各位吃货驴友们大家好！《户外私房菜》又和大家见面喽！为了满足广大吃货驴友的需要，8264户外美食版每周将为大家推荐一道户外私房菜，让大家在户外运动中吃的更营养，更健康，更有色彩！真正体验到户外美食的乐趣！我们不要做一般的吃货，不再看别人的美食而流口水，从今以后户外吃货要做吃货界的领导者。

   我们现在向广大资深吃货驴们征集你们自己拿手的户外私房菜，如果你在户外烧的一手好菜，如果你愿意跟我们分享美食的喜悦，那就赶紧来告诉我吧！我代表8264广大的吃货驴友们对你表示深深的谢意，额外再加上8264币五枚。

联系人：风之月弦GZ       QQ：2791929711

风之月弦GZ
4月13日

主料：牛肉、嫩姜、青椒
配料：小红椒
调料：大蒜、老姜、花椒、油、生抽、盐、生粉

营养贴士：
1、牛肉是优良的高蛋白食物，营养丰富易于被人体吸收，少量脂肪，含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。牛肉的食用多样化。味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
2、仔姜其实其实就是姜的芽，表皮非常薄，肉质细嫩，口感清脆，具有解毒杀菌的作用，姜的辛辣感没有老姜强，同时又多了一丝甜味。
3、青椒：青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。且水分含量高，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

风之月弦GZ
4月13日

操作要点：牛肉腌制的时候别放盐，用生抽。最后用油把肉包裹，这样做，油分子会渗入肉中，当下锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，炒出的牛肉会更滑嫩，而且滑炒的时候肉也不会互相粘连。（我这次忘了带白糖。腌制牛肉时放点白糖，肉质会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来就嫩嫩哒。）