黄龙溪古名"赤水"，据《仁寿县志》载："赤水与锦江汇流，溪水褐，江水清，古人谓之黄龙溪清江，真龙内中藏"，《隶读》著录《黄龙甘露碑》记云"黄龙见武阳事，铸一鼎，象龙形，沉水中┉故名曰黄龙溪"。建安24年（公元219），汉时武阳兼新津彭山之地，东县（华县）东南接壤，仁寿也象牙，黄龙所属之地，昔属武阳，今属治境，故溪以是名矣，故名曰“黄龙溪”。
黄龙溪的核心景区是以古镇为中心的5平方公里的地区，她以古街、古树、古庙、古堤、古埝、古民居、古码头、古战场、古崖墓和古衙门的“十古”著称。古镇上还拥有的“一街三寺庙”，“三县一衙门”，“千年古树伴古镇”等都叹为全国奇观。
中午时分，先解决肚子问题。听说这里的毛血旺非常的正宗。20世纪40年代，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
吃毛血旺的时候，一定要用汤匙。鲜红的一盆毛血旺，定会勾起你的食欲。当你盛了一碗米饭，另一只手放下筷子，拿起汤匙，沿着边缘，从底下往上慢慢舀上来。你会发现，毛血旺中的红油，随着汤匙上舀，四散开去。汤匙中已经舀入满满的鸭血、牛百叶和绿豆芽，还有鲜美的汤汁。你千万别抖动汤匙，缓缓向饭碗平移，一股脑儿全部倒在饭上。任汤汁在饭中四窜。满腔香涎的我，早已按耐不住，三下五除二，两碗米饭下肚。
