枋寮乡位于台湾屏东县西部中段偏南，北临新埤乡、东邻春日乡，东北连来义乡，西北连佳冬乡，西南滨台湾海峡，南接枋山乡。本乡另有一块飞地位于春日乡行政中心北边。
枋寮乡原来是一片森林，清朝康熙年间福建彰州居民渡海来台伐木锯板搭寮而住，取名为板寮后改名为枋寮。清代年间本地隶属福建省由台南府凤山县管辖设总理一人办理行政，光绪二十二年本乡成立水底寮庄、北势寮庄、北旗尾庄，每庄设总理一人治理政事，到了民国前十三年将三庄的总理制度废止改设区长，置其办事处于枋寮及水底寮，隔年三月施行保甲制度，联合甲置于水底寮。
到了民国九年制度改正将原设港东下里枋寮庄、番仔寮、水底寮庄、以及大响营庄等合并为枋寮庄并设役场。民国三十四年我国对日抗战胜利三十五年改称为枋寮乡隶属于高雄县管辖，到了1950年地方制度实施重新调整行政区域划归于屏东县至今。
枋寮乡是连接屏东平原与恒春半岛的中介点，东方临接春日乡、南方临接枋山乡、西方面临台湾海峡、北方临接佳冬乡、总面积有57.734平方公里辖区内有15个村落334个邻，临接山地部份的土壤大多种植果树，而面临台湾海峡地的土地大多开辟为养殖区，
枋寮乡住户8,240户总人数有29,862人，有55%的居民住在都市计划区内，在这片总面积57.734平方公里的土地上，有枋寮乡公所、卫生所、农渔会等公务机关以及5所国民小学1所国民中学位在其中，可说是麻雀虽小五脏俱全。
负责办理枋寮乡行政工作的乡公所在日常生活上不仅是乡民的褓姆咨询的对象，其本身行政体系的划分更是分层负责井然有序。
另外设有乡民代表会负责监督行政工作，就行政组织而言，乡长之下设有主任秘书及秘书一职其下计有民政课、财政课、建设课、农业课、社会课、主计室、人事室、政风室等职。
台湾铁路管理局屏东线，枋寮车站--纵贯铁路终点站，南回铁路起点站。
保安宫--每年农历3月15日有绕境庙会活动
