写在前面的话
2018年9月8日，来到
合肥 城隍庙一游，这个地方在 合肥 甚至不能算个像样的景点（ 合肥 是个历史、景点和特色被极度低估，这方面不为人知的城市）， 中国 凡是稍微大的人城市都不缺这样一条街，聚集着来自全国各地的小吃和来自 义乌 的小商品。因此 合肥 人到这里都是闲逛、吃饭、购物。这里的建筑风格有些像缩小版的
上海 城隍庙和
南京 夫子庙，那两处地方整天人山人海，其实值得大老远跑去的只有 上海 的豫园， 上海 城隍庙和 南京 的夫子庙和 江南 贡院顺路去还可以。但是这两个街区比起 合肥 的一众古建筑和古镇来说只能说是毫无看点。
城隍庙商业区的历史
关于城隍庙这片商业区最早的历史记载是在北宋时代（唐代及其以前 中国 城市实行的坊市分离制度，坊市居民区，坊中和城市街道两旁不能沿街开设商店，商业被限定在市的区域中进行，还实行禁止夜间行走的宵禁制度，直到北宋初年，沿街开立商铺才取得合法权，但首先在
开封 施行，北宋中期 中国 各地的坊市制度才彻底瓦解，沿街开店才成为各地都普遍的现象）。今天城隍庙商业区的
北面古代有一条河，名叫金斗河，在北宋时代，金斗河沿岸就是 合肥 城内最主要的商业区。宋代的 合肥 城是江淮地区首屈一指的 大城 市，南宋为
淮南 西路与庐州治所（宋代的第一级行政区就是路，相当于今天的省），商业也是当时
安徽 境内和江淮地区最发达的。商税数额居于 安徽 境内和江淮地区各州之首。历史记载北宋时代今天
马鞍山 当涂 县人郭祥正《郡城眺望》诗中写道“蜀山回出千螺秀，淝水长萦一带回；犹有金陵藏后浦，不唯铜雀起 高台 。”，“犹有金陵藏后浦”一句就描写了当时庐州 合肥 城内繁华不亚于 江宁 府城内属于 江宁 县和上元县的 南京 秦淮河沿岸商圈的金斗河沿岸商业区。1169年，南宋淮西制置使郭振扩建庐州城，将庐州城扩大到金斗河以北，在金斗河入城和出城的地方修建了两座水关。平时水运来的商品货物和军用物资得以通过金斗河运入 合肥 城内。史料记载南宋时代“自河入城之后，而民间之利甚溥矣。谷粒之出入，竹木之栖泊，舟船经抵县桥或至郡邑署后。百货骈集，千樯鳞次，两岸悉列货肆，商贾喧阗。因其地气疏通，人心愉畅，而官长之超擢者，缙绅之显达者，甲乙榜之多，土风之厚，民俗之醇，甲于他郡。”金斗河为当时的 合肥 城带来了繁华的物流。而城隍庙商业区正属于当时金斗河沿岸商业区的一部分。它是 合肥 城内目前能够知道的最早的两个商业区之一（城隍庙和四牌楼）。明代初年金斗河沿岸商业圈仍然还是 合肥 的商业中心。但1515年，时任庐州知府徐钰为了防范刘六刘七农民起义军水罐庐州城，堵塞了金斗河入城的水关，金斗河水量大减，导致金斗河沿岸商业区衰落， 合肥 商业区转移到三孝口、四牌楼、前大街(长江中路）、东大街（淮河路步行街）、十字街（
宿州 路）和庐州府城隍庙周围。该商业区的商业中心南移。明清时代城隍庙的商业主要集中在后大街（
安庆 路）两侧，而庐州府城隍庙每到举办庙会的时候会非常繁华。民国时代，城隍庙南侧的后大街上有刘鸿盛等多家餐饮老字号，还是 合肥 一处书店集中的地方。不过现在的城隍庙市场内一带直到1980年代初期主要还是居民区。在晚清和毛泽东时代，城隍庙一带集中了很多明清民国时代的 合肥 的地主大院。只可惜从1950年代至1980年代初陆续拆除毁掉了。现在的商业街区似乎没有一栋建筑是古代留下的。1978年改革开放以后，私营工商业恢复合法地位，1982年 合肥 将城隍庙建成小商品市场，这里成为 合肥 一处出售服装、小商品、炒货等的市场。1980年代 合肥 城内最早的百万富翁很大的比例是从在城隍庙创业起家的。不过时光辗转到2000年左右，因为时代的进步和居民生活水平的提高，城隍庙因为商业区老旧，消费品档次跟不上时代进步，以及2002年的城隍庙庐阳宫市场大火，一度成为 合肥 低端低价商品的集散地。从2014年开始， 合肥 启动了城隍庙商业区改造，改造后的城隍庙市容和卫生环境比之前改善了不少，但人气却进一步低迷。很多 合肥 很有影响力的连锁店 比如 刘鸿盛，在城隍庙门店的人气比起其他商圈开的门店都是很冷清的。在改造前，庐州府城隍庙周围还有一些出售 合肥 特产，展示 合肥 非遗的店，但是改造以后市容环境变美了，特色却变没了。 合肥 人不到这个上不了档次的商业区购物，外地人不知道这里。这周边的风景在 合肥 也只能算十分普通，毫无看点，又没有 上海 城隍庙、 南京 夫子庙、
厦门 鼓浪屿、
武汉 户部巷、
北京 南锣鼓巷、
西安 回民街、
青岛 劈柴院、
济南 芙蓉街、
长沙火宫殿等那么多不明真相的外地人，也没有了特色，没人气也正常。
刘鸿盛饺面馆（城隍庙店）刘鸿盛起源于清代末年庐州城内一位名叫宋德礼的年轻人创立的。这位宋德礼别号宋三，当时从1873年开始，他每天晚上都会挑着饺子到东大街（淮河路步行街）一带销售。"这种由香菇、鸡汤、鸡肉和鲜肉馄饨制成的冬菇鸡饺是刘鸿盛起家的招牌小吃，现在是中华名小吃。宋德礼非常注重选料，讲究质量，专用本地产3斤重以上的隔年母鸡与冬菇一起制作饺子。"冬菇鸡饺因其饺皮薄如纸，馅嫩汤鲜，深受 合肥 人的喜爱。宋德礼和妻子宋胡氏仅生有一女，嫁给徒弟刘青山。1927年，宋德礼的女婿刘青山接手经营，后打出了"刘鸿盛"的招牌，在后大街（ 安庆 路）开立店铺。此后几十年里，刘鸿盛饺面馆长盛不衰，成为 合肥 人有口皆碑的餐饮老字号。1956年公私合营，收归国有。我家长辈也曾经是这家店的常客。2000年代初因为旧城改造等原因曾陷入绝境，幸得宋德礼妻子宋胡氏娘家后代胡明朗收购，找回旧日老员工老厨师，恢复老手艺，重振百年老店。现在刘鸿盛是中华老字号。而现在的老板胡明朗是 合肥 餐饮协会副会长。刘鸿盛现在已在 合肥 开立了十几家门店。
这是刘鸿盛饺面馆的简介
刘鸿盛的招牌就是下图中的冬菇鸡饺。除了冬菇鸡饺以外，这家的小吃都很不错，除了冬菇鸡饺以外，强烈推荐刘鸿盛的虾仁馄饨、虾仁汤包、蟹黄汤包、桂花赤豆糊、牛肉蛋炒饭（刘鸿盛只有比较大的门店才做各种炒饭）
冬菇鸡饺，它是一种香菇鸡肉馄饨。 安徽 著名的汉族风味小吃。此小吃冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特。猪肉洗净绞成蓉，加入清水、味精、姜末和精盐，搅拌上劲成馅心，鸡 汤加 精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀，揉透擀成磊薄面皮，叠好切成放形小面片。小面片中抹上馅心包成猫耳形状的馄饨，入沸水锅煮熟，碗里放调好味的鸡汤，将馄饨捞入撒入熟鸡丝，香菇即成。去过很多中华老字号，我感觉这里的冬菇鸡饺比北方各省的鸡丝馄饨好吃，蟹黄汤包口味超过
镇江 宴春楼，和
无锡 王兴记一个水平。虾仁汤包和虾仁馄饨比苏南一些老字号 比如
苏州 绿扬馄饨、 无锡 熙盛源、 南京 刘正兴做得都好吃。炒饭口味远超
扬州 。
