小金迷你高压锅，高海拔户外solo利器（附详细烹饪使用方法，不断更新中） - 装备天下

光影蚀者
2023-5-9 20:29 正序浏览 48012人浏览

本帖最后由光影蚀者于 2023-6-28 23:41 编辑

   后面的跟帖有详细的烹饪方法！！！安全烹饪，减少炸锅的危险！！安全第一！！！那就是不上盖之前可以中小火，上盖以后务必微火！！微火！！这样不会损失太多汤汁，盖子上也不会留有印记，而且也不会听到泄压阀被吹得滋滋的转！！（以下只代表本人的个人见解和经验分享，违规使用、内装物容量超标导致喷溅堵塞、用火大小没掌握导致爆炸，把手高温脱落导致烫伤等，或造成人身伤亡的概不负责，毕竟我不是生产厂家，也就是个户外爱好者分享自己的一些户外使用心得）
   对于国人，主食还是米饭，特别是户外，低海拔无所谓，米饭煮面都不是问题，但是到了高海拔，那就完全不一样了，即使烧水泡山屋、山之厨，水也就70-90度，保温做得再好，泡起来也差那么一点。高原煮饭那高压锅就是必须的，不过之前比较火的是韩国 SNOWLINE的轻便高压锅，重量也不轻，对于长线徒步来说，人多也很累，之前走两次EBC一直在需求一款轻便的solo高压锅，结果市场上基本上没有。
      去年在淘宝上出现了一款迷你solo高压锅，叫小金手作，重量就200多克，看了介绍确实心动，然后看到评论区很多人说这个是拿喷漆壶罐改装的，我也表示怀疑，不过价格很亲民，才150元，于是就买了一个，但是也担心是否存在重金属元素（如铅、镉这些），还有防爆的安全性，于是按照卖家的指导，全程小火到微火，第一次就炖了猪脚汤，半小时才10克气，猪脚软烂可口，于是我用微量元素及重金属试剂盒测定了长时间高压的纯净水，结果均未发现任何有机物质及重金属元素，至于罐体确实像卖家说的，只是参考喷漆罐的外形，重新用阳极氧化铝加工的，只要全程用小火或微火，别装太满，非常安全。于是我又买了一个，到户外亲子露营时，两个锅一起压排骨或者煮饭，非常快，也很省气，户外炖牛肉的梦想也可以实现了。现在小金又开发出了更轻便的安全阀，重量又轻了不少。另外听卖家说，他又研发了新的盖体和罐体，更轻更安全，哈哈，看来我要买第三个了，今年11月份准备计划走第三次EBC大环，去好好拍下冬季的星空和雪山延时，到时可以带上新款小金去高海拔体验一下熬夜拍星空，还可以吃热腾腾的腊肠饭，太爽了。【重要注意事项】1、炖汤时不能超过70-80%，否则一上汽沸腾就喷！！！而且容易出现危险！！  2、上汽之前可以用中小火，但是听到压力阀稍微有滋滋声的时候，立马改为微火！！！后面全程微火！！建议全程使用挡风板！！ 3、微火只会听到压力阀有少量气体溢出，而不是喷（不像我们大高压锅那些滋滋的喷得阀门转），这样一来不会损失太多汤汁，一来降低炸锅风险，还可以节约气。煮饭也不会糊锅（煮饭的时间和火候要多煮几次，就不会糊锅了）。

Lijiawu24
2月18日

这种小牌子最怕出现安全事故啊，野外一旦伤了麻烦得很哟。

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domaindai
2月18日

同款涨到235了。适合高海拔徒步，自驾或近郊游还是没必要。

开心笨笨熊
3月26日

轻量化利器。

光影蚀者
8月3日

不会，是铝材

解忧杂货铺
7月16日

新款锅盖会氧化生锈吗

光影蚀者
7月9日

做罐体的师傅做完一批全部买完了，就会暂时下架，小金老板平时也是工作之余弄这个

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解忧杂货铺
7月7日

店铺老是下架产品是规避风险吗

光影蚀者
7月5日

本帖最后由光影蚀者于 2023-7-5 00:18 编辑

自制轻量挡风板采用薄铝箔和厚锡箔粘接（双面铝箔，中间夹层为厚锡箔），然后裁剪，形成半包裹，以避免全包裹温度过高，也方便调节火力，上面一条磁吸带跨过小金把手，下面一条可以直接磁吸贴在气罐上做固定，经过定位打孔后，可以同时兼容小炉头（兄弟3000T钛合金、MSR小火箭2），挡风板重量也就11克，因兄弟钛合金炉头较短，所以会导致气罐口、炉体温度过高，加上挡风板，温度可能进一步上升，虽然气罐气化后会降温，不过为了安全我还是在罐口放置一个前面帖子有提到的二氧化硅气凝胶隔热垫，加上上面的挡风板，重量也就30多克，比之前的折叠钛合金轻太多，而且钛合金的挡风板边缘比较锋利，容易割伤手，且全包围的集热效果太好，会导致罐体的温度过高，也不方便点火，我大部分都是使用小火到微火，所以温度也不会高得太离谱，另外兄弟钛合金炉头在小火时会出现燃烧不完全，锅体会变黑。我使用的其他几款炉头（soto310风神和蜘蛛炉、soto330、MSR小火箭2）均不会出现变黑的情况。

光影蚀者
7月4日

本帖最后由光影蚀者于 2023-7-4 23:58 编辑

番茄炖牛腩（适合户外取水比较方便的户外） 2日1夜的户外，早上出发，中午、晚餐第二天的早餐，可以准备三顿肉食，肉食如何保鲜？带个YETI保温箱？？显然不可能，太重太大。我的帐篷比较轻量，夏天海边也用过1.5层帐，虽然结露，但是也还好，所以平时我露营携带的是HMG的Dirigo2和Ultimid 4+2人内账，重量都比较轻，所以我可以带上一些餐具做不一样的户外餐，经过权衡，我选择了膳魔师750ml和Klean Kanteen的946ml的焖烧罐，前者储存冰块可以30-35度的夏天，48小时不融化，后者装速冻的肉类，36小时后最下面的肉类还是硬的，平时我会先把肉类分切，洗净，然后装袋，放进直径和焖烧罐内径一样的塑料罐里压紧速冻，焖烧罐放进保鲜层预冷一晚上（说明书上写清了不能速冻），然后出行时把肉类装进焖烧罐，然后最上面放上一个迷你的蓝冰包，最后放进铝箔收纳袋里，按照烹饪的先后依次取出肉类进行解冻，然后迅速关闭盖子。调味包我是用p蛇的dyneema袋子，里面装了常用的佐料，根据情况装填不一样的佐料。

将牛腩（232克，因牛腩比较容易缩水，所以可以放到300克）放进迷你高压锅内，放入冷水，加入姜片，开中小火，快煮沸时开微火，避免浮沫溢出，然后取出牛腩，洗净，把锅洗净擦干，放入少量食用油，加入白砂糖或者冰糖，再加入牛腩、酱油、耗油，用筷子烧香上色，注意火别太大，就小火，避免炒焦，然后放进切好的西红柿（我这里用一个西红柿、一个土豆，加起来350克），别放土豆，土豆先不切，避免氧化变色，然后和牛腩一起炒，锅体体积虽然很小，但是还是可以翻动的，把手处比较烫，我TB买了一个帆布的防烫布，可以开盖拿把手用，很轻。然后放进少量水，喜欢用汤汁拌饭的可以水淹没食材，喜欢干一点的，就少一些，因为西红柿和牛肉都会出水，然后放进迷你料包（姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒），盖上高压锅盖，小火上汽后改为微火，焖40分钟，等待5分钟作用冷却泄气开盖，放进切好的土豆块，盖上盖子，小火上汽后焖10-15分钟即可，如果嫌水多，需要开盖小火加热收汁，不过土豆会烂掉，也很废气，这个汤汁也很适合泡饭，煮饭我在炖牛肉的同时，会用uniflame的17CM平底锅+原装盖去煮饭，超级快，而且平底锅还可以煎东西。这样下来以上烹饪耗气24克（夏天气温零海拔），这一碗够2人拌饭足够。

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