烟台的历史，可由四座山来概括，芝罘山、奇山（所）、毓璜顶、烟台山。
芝罘山，也称芝罘岛，是我国最大的陆连岛。烟台古以芝罘名之，《孟子》、《史记》均有记载，初为“转附”、“之罘”，清朝始定为“芝罘”。“罘”为渔猎网具，“芝罘山”代表的是烟台一带远古先民开疆拓土的历史。
站在烟台山远眺芝罘岛
奇山。明代实施海防卫所制，建“奇山守域千户所”，今“所城里”地域，遂成军事堡垒。所谓“奇山”应该不仅仅指今奇山烽火台一个小山头，包含南山公园、塔山、岱王山一带，也就是奇山山脉。清代取消卫所制后，军士解甲归田，转为庶民，在所城内外形成“奇山十三村”，人丁兴旺，市集繁荣，已具城镇雏形。“奇山”代表的是烟台从军事要塞成为街闾社区的演变过程。1908年以前，烟台地名尚未出现，行政上属福山县“奇山社”，大体相当于今“片区”概念。
所城里古风街
位于烟台山的灯塔和烈士纪念碑。
烟台开埠陈列馆（美国领事馆旧址）
惹浪亭
1897年，创办的英文学馆，1923年，基督教会创办的真光女中，
1911年美国基督教会创办的实益学馆，均位于毓璜顶地域。
1929年，山东省立八中由蓬莱迁烟台，这是烟台第一所公立中学，校址即位于毓璜顶。此八中被称为烟台的老老八中，建于1968年的烟台八中，则被称为老八中，以与现在的烟台八中相区别。彼时的烟台八中，在教学设施、规模、师资力量等方面，都是烟台中学的佼佼者。1928年，益文商专成立烟台第一个党支部，八中由蓬迁烟后，益文、八中两校的革命力量勃兴，一时才俊咸集，人文鼎盛。1938年，烟台沦陷，八中随即停办。虽然烟台八中在烟台存续历史不足十年，但在烟台的教育史上却留下了浓墨重彩的一笔。八中的辉煌，在于它培养了一大批胶东抗战时期我党的军政骨干。
1930年代烟台八中的教学楼
如今这座百年建筑仍健在 ，位于毓璜顶东门入口处。
在社科及科技领域成为名师大家的有：罗竹风、温济泽、葛庭燧姜丕之等。
在抗日战争和解放战争中，不少八中学生为抗击日寇、解放全中国而英勇献身，他们之中有夏候苏民（原名张培礼）、林江（原名丛祺兹）、宋澄、姜茗（原名姜果）、高岳洲、于寄吾等。
理琪（游建铎，河南太康人）1936年担任胶东特委书记来烟台，即以八中学生身份开展活动。
吕其恩（吕志恒），辽宁庄河人。1932年考入八中，1935年因领导学生游行被开除（徐明娥事件）。与理琪一起领导了天福山起义。曾任胶东特委书记,胶东军政委员会副主席。中共七大正式代表。解放后曾任哈尔滨市委副书记、市长。
柳运光，栖霞人。参与领导天福山起义，任胶东军政委员会委员，山东纵队五支队政委。七大代表，大连市委副书记。解放后曾任东北工学院党委第一书记兼副院长，成都地质学院党委书记。
徐中夫，乳山人，抗战时期曾任海阳、荣成县委书记，1946年，任烟台市委副书记、市长。1973年后，曾任巴西、智利、阿根廷大使。
温建平，辽宁丹东人。解放前曾任山西晋东南中心县委书记，地委组织部长、宣传部长。解放后曾任南京师范学院党委书记、院长，四川大学代理校长、党委书记，北京语言学院党委书记、校长。
王骏超，荣成人。解放前曾先后担任烟台东海中学校长、烟台一中校长、烟台联合中学校长。解放后曾担任中国科学院吉林分院副院长，东北分院副院长，辽宁省地震局局长等。
仲侃伯，又名仲崇朴，蓬莱县人。解放前曾担任威海市委书记，解放后先后担任山东教育厅副厅长，民政厅副厅长，卫生厅副厅长，山东大学党委副书记，山东海洋学院党委副书记，是打到四人帮后青岛化工学院第一任党委书记兼院长。
张谦恒，解放前曾担任招远县委书记，解放后曾先后担任山东监察厅长、人事局长、民政厅长。
牟闵，解放后曾担任南京地质学校党委书记兼校长。
罗竹风（1911年—1996年），原名罗震寰，笔名骆漠。山东省平度市蟠桃镇人，中国著名语言学家，宗教学家，出版家，辞书编纂家，杂文家。第三届上海市社联主席。曾任上海市语言文字工作委员会主任，中国语言学会第一届副会长，中国宗教学会副会长，上海文学会会长，上海宗教学会会长，上海杂文文学会会长。曾任《辞海》常务副主编，《汉语大词典》主编，《中国大百科全书·宗教卷》主编，《中国人名大词典》副主编，《中国社会主义宗教问题》主编。主持编著有《中国社会主义时期的宗教问题》、《宗教通史简编》、《宗教学概论》等。并曾任山东大学、华东师范大学、上海师范大学兼职教授。
王冶秋，曾任国家文物总局局长。第四、五届全国人大常委。
温济泽，解放前曾担任延安《解放日报》主编，新华广播电台编辑部主任。解放后曾任中央广播电台副总编辑，中央广播事业局副局长，社科院研究生院院长。
葛庭燧，蓬莱潮水镇人，中国科学院资深院士，国内唯一参加过曼哈顿计划的科学家，金属物理学家。1927年，葛庭燧考入北师大，1929年，葛17岁，回乡养病，暗地组织本乡青年，捣毁乡庙内神像，葛离家返校后，当地富绅联名找到葛家，要求赔偿500大洋，葛家属富商大户，后经当地开明乡绅说和，葛家把500大洋以捐款方式用于当地办学兴学。
1934年1月，葛庭燧同乡八中学生王文述毕业，葛回乡养病，在八中与潮水镇其他学生一起摄影纪念。照片中王登峰为抗日烈士。
姜丕之，解放前主要从事我党新闻宣传工作，参与《安东日报》、《辽东日报》、《辽宁日报》的编辑工作。解放后转入专职哲学研究工作，是我国著名黑格尔研究专家，有多部著作问世。
八中解放前牺牲的烈士数位。
夏侯苏民（1919～1946），原名张培礼，蓬莱县人。15岁考入烟台省立八中。1938年初参加游击队，同年7月加入中国共产党。历任连长、营长、军分区参谋长、团长等职，著有《对顽村落作战的几点初步经验》《攻城战斗的几点经验》《兵团作战指挥上的几点经验》、《平原地隐蔽伏击战》、《白天攻坚战斗的几点经验》等军事理论文章。
1946年10月，率山东纵队攻打高密时牺牲。是迟浩田的老团长。其原籍兴村改名为夏侯村。
林江（丛祺滋），文登人。1935年春，林江考入省立烟台八中高五级。1939年，从延安学习归来后出任中共胶东区委青委书记。1939年8月，当选为胶东青联主任。1942年春，林江被选为山东省青联常委，兼任胶东青联主任。11月在平度大泽山反扫荡中牺牲。
宋澄（宋文山、宋锡奎），荣成人。1930年，入烟台省立八中。参与领导天福山起义。曾任八路军山东纵队司令部第5科科长，中共党员，曾任“山东人民抗日救国军第三军”政委等。于1941年底，在鲁南革命根据地病故，终年31岁。
姜茗(姜果)，栖霞藏家庄人。一二九运动后，成为烟台省立八中最早的“民先”队员之一。1936年4月，由林江介绍加入中国共产党。1939年5月，先后任第三军政治处宣传队长和政治部宣传科长。1940年，奉命到栖霞开辟牙山根据地。4月，被选为栖霞县抗日民主政府第一任县长。1941年10月，在一次反“扫荡”中战至弹尽而被捕，11月被杀害于烟台，年仅23岁。
高曰洲（高岳洲、高志超），栖霞百佛院村人。1934年自烟台八中毕业后投身革命活动，1938年任蓬莱县四区区长（南王区），1939年6月在南王被捕牺牲。
八中烈士高曰洲1934年毕业时栖霞同乡留影纪念
1932年烟台发生八中学生捣毁玉皇庙神像事件。
烟台二中前身即在烟台教育发展史上有重要地位的会文书院和益文商专，这里1928年诞生了烟台第一个党支部。
蒙二中校办韩主任热情接待，参观了老老八中校长张敏之子女捐赠的张敏之教学楼。
教学楼大厅内张敏之塑像。
1949年年初，张敏之率领山东烟台联合中学师生辗转上海、南京、湖南等地到达广州，并决定全部师生共同到台湾。经多方恳请，台湾军政长官陈诚勉强同意山东学生赴台，但却附有条件：一是思想动摇、不拥护蒋介石者必须剔除；二是17岁以上的学生必须应征入伍。1949年春烟台联中师生经国民党政府国防部安排，分批送往澎湖列岛。该岛防守司令李振清、师长韩凤仪，强将烟台学生编入军队。张敏之会同邹鉴及其他校长，率领师生代表，极力交涉，陈述利害，激怒了长官，以有共产党嫌疑为名，予以逮捕，于1949年11月与邹鉴等人一起，被台湾当局枪杀，酿成“澎湖烟台联中冤狱案”。此案被枪杀者百余人，失踪者三百多人。作家王鼎钧曾说：“国民政府能在台湾立定脚跟，靠两件大案杀开一条血路，一件二二八事件慑伏了本省人，另一件烟台联合中学冤案慑伏了外省人。”此案祸首上有陈诚、彭孟缉，下有李振清、韩风仪。
张一生投身教育，虽值得褒扬，但思想极度落后，冥顽不化，昧于大势，对国民党愚忠，误人不浅。带领山东学生流亡至上海后，其昔日地下党学生曾苦劝其不要再领着不谙世事的学生到处流浪了，或返回山东，或暂留上海，但张仍不听劝阻，继续带学生追随国民党南下，并继之去台。终被他追随一生的国民党所害。
幸张之六子女均上进，学有所成，终成栋梁之材。
台当局为澎湖案平反后，张家获赔偿。1999年，张之子女将所获赔偿款共10万美元，捐于烟台二中，与政府配套资金合建“张敏之教学楼”，张敏之教学楼总投资388万元。楼内大厅有张敏之塑像。
位于毓璜顶东麓的倪维思牧师故居
1870年代初，美国牧师倪维思曾在毓璜顶东南山坡建广兴果园。倪维思夫妇1871年自美国返回烟台时，这位爱好园艺的牧师从他的家乡纽约州带来了十几种西洋苹果树苗，后种植本地苹果的果农将广兴果园的果树枝条与本地树种嫁接成功，倪维思牧师遂成为造福烟台的有功之臣。
