薯仔咖喱鸡饭
材料:薯仔1只(你们好像叫土豆马铃薯
),鸡腿一只,青菜,白饭一碗.
料头:洋葱角,圆椒角,姜片,葱段.
花边:西生菜一片,番茄4分之1只(切成蝴蝶花)
调料:生油,食盐,老抽,绍酒(绍兴花雕黄酒),咖喱粉,生粉,"史云生"清鸡汤罐头.
做法:1.鸡腿斩成鸡块,用食盐和老抽腌15分钟待用.然后用这15分钟做这些事:把薯仔洗干净刮皮切成小块,泡水待用(防止薯仔发黑),洗青菜待用.
2.开火烧锅下油,炸薯仔块,炸成金黄色,用油格滤油待用,然后下鸡块炸成表皮成淡黄色即可起锅滤油.
3.下油,料头,鸡块和薯仔下锅,倒适量的咖喱粉绍酒翻炒几下,倒罐头清鸡汤小火焖10分钟左右
4.烧水烫青菜待用,把一碗白饭倒扣在碟子上,做花式围边.
5.鸡块焖熟前调好味道上碟,把青菜和蝴蝶花摆好.搞定!
