MSR ULTRALIGHT JAVA DRIP俗称方便杯,或者“耳朵”

3、摩卡壶

摩卡壶是最重要的手工壶之一，因为他是唯一一个能做浓缩咖啡（Expresso）的手工壶。摩卡壶的原理是将装在壶底的水加热，使得壶底增压并将水挤入上方的咖啡槽中，自下而上的萃取咖啡。咖啡液最后通过咖啡粉上方的管道被压出来，从而得到一杯浓缩咖啡。这个过程中将产生4个大气压，使得水在高压中闷煮咖啡，完全隔绝空气。这一点是其他手工壶无法做到的，所以只有它能做出一杯香浓的意大利特浓咖啡。而且你要知道浓缩咖啡是很多花式咖啡的基础。

具体做法：首先摩卡壶分3部分组成，下壶、粉槽、上壶组成。先将下壶注入额定量的水（有量杯，且不能超过下壶的气阀），然后将粉槽填满咖啡粉，并将粉槽放入下壶，盖上滤纸（如果有），将上壶与下壶旋紧。之后将摩卡壶放在炉头上小火加热，当咖啡液从上壶的壶嘴快速喷出时灭火，静置1分钟便可品用自己手工制作的浓缩咖啡了！

操作注意：下壶的水位不要超过安全气阀。要注意粉槽的边缘以及上壶底部，尤其是橡胶圈上的咖啡渣滓，要及时清理掉，否则会影响橡胶圈的寿命。加热的时候一定要用小火，否则加热太快会影响萃取的程度。关于关火的时机，要在咖啡沸腾的一瞬间，这个时候咖啡液一定会从上壶的壶嘴喷涌而出，并伴随呲呲声。熟练了可以找到一个提前预判的时间，更早一点关火，让壶体的余温加热至沸腾。

市面上的摩卡壶种类繁多，原理都是一样的，选择的时候主要看外观设计的实用性。由于这里说的是户外煮咖啡，所以专门用于电加热的陶瓷壶就不能胜任了。那么可以用炉头加热的有两种：铝壶和不锈钢壶。铝壶的质地非常厚，所以也非常重，一般的铝壶能重3公斤，相当于你的背包帐篷和睡袋的重量之和！所以我们一般在户外选用不锈钢材质的，你懂得！

由于不锈钢材质坚固，所以不需要那么厚的壶壁便可承受数个大气压，所以也就减轻了自重。例如下面这款小编使用的咖啡壶，独特的壶嘴设计，显得更加轻便，有木有！毕竟在户外轻量化是王道。而且这样的造型，让你在山上像个好客的咖啡达人，欢迎朋友们来“打”咖啡！这款壶有1、2、4人份三种规格，这个是意大利人喝“功夫茶”标准。如果喜爱浓缩咖啡的朋友，一般4人份只够你一个人喝的，而用来做花式咖啡的话，一般用4人份的可以做2份花式咖啡。

5、法式滤压壶

法式滤压壶简称法压壶，法压壶做咖啡是最简易的一种做法。简单描述就是水泡咖啡粉，然后用滤网把渣滓压下去，将咖啡液与咖啡渣分离开。有相同原理的滤茶器都可以当法压壶用。图中GSIoutdoorsJavaPress法压壶与GSIOutdoorsJavaDrip滴漏壶杯身通用，只是在萃取咖啡的工具工作原理上有差别。区别在于法压壶水与咖啡粉有停留，而滴漏壶水通过咖啡粉，不停留。法压壶也是户外唯一能代替虹吸壶来做单品咖啡的壶，滴漏壶萃取不充分，中心的咖啡容易被高温水弄糊，四周的容易萃取不充分，而摩卡壶则是高压的，法压壶和虹吸壶都是1个大气压，不会因为高压过分萃取咖啡而导致破坏咖啡的酸度和水果味，法压壶也有缺点，由于法压壶的水温下降很迅速，而虹吸壶会维持水温，所以法压壶不能完全代替。但虹吸壶在户外携带不方便这个你懂。

具体做法：拔出滤压壶滤组，在壶内放入咖啡粉。滤压壶呈45度斜放，95度左右的热水慢慢冲入，静置3-4分钟。用搅拌棒搅拌咖啡粉，让夹杂在其中的咖啡油脂上浮。最后套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡液倒出即可。

操作注意：法压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量，选择浓淡口味均可的咖啡粉，研磨度选粗颗料状即可。

此外，这里再教大家一种一般书中没有的咖啡做法：失恋咖啡！失恋咖啡只能用摩卡壶来做，原理是用红酒代替水来萃取咖啡。说白了就是把下壶的水换成红酒。红酒经过加热萃取咖啡，使得咖啡苦涩和红酒酒精相辅相成，催人泪下，故名失恋咖啡。群山峻岭，户外探险，仰望星空，对酒当歌，这个时候你给大家露一手，做一杯失恋咖啡！人生短短几个秋，不醉不罢休，愁情凡事何必放在心头！这样才是享受生活！

4、奶泡壶

有了浓缩咖啡作底，花式咖啡就成了可能。做拿铁和卡布奇诺都需要打奶泡，但是不必担心，奶泡也可以手工打。当然这要借助于手工奶泡壶。

关键点：奶泡壶出奶泡效果最好的是双滤网的，奶一定要全脂奶，不要用脱脂的。至于奶的温度，标准的是要求60~70摄氏度。这个在没有温度计的情况下如何来判断？首先人一般感觉比较热的温度是40度以上，烫了就说明是45度以上了。这个时候再有1分多钟就差不多了，或是你观察奶的表面开始泛黄边缘有些小的气泡了。还有不要相信奶泡冷打得说法。

奶泡打完后，最上面会有一层很粗的大泡。讲究的人可以用勺子将其kuai掉。然后先倒牛奶是拿铁，后倒牛奶是卡布，哈哈。

5、磨豆壶

当我们讲究明前明后的茶叶的时候，当我们讲究葡萄酒采摘的年份的时候，我们一定也会追求咖啡的新鲜！所以要喝咖啡一定要现磨的！那么要是在户外如何来磨豆子呢？

电动的磨豆机肯定不行，而传统的手摇磨豆机最大的问题是：重量沉体积大！所以向大家推荐小编平时使用的这款磨豆机。

（GSI JavaGrind Hand-crank coffee grinder）

小巧的身形携带方便，每次只磨够用即可，完全为户外设计。这样，每天扎营的时候，都能喝到现磨的咖啡，你会发现享受生活是那么的简单。