天津桂发祥十八街麻花 - 户外资料 - 8264户外手机版

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听歌漫步
2008-6-29 11:15 倒序浏览 3217人浏览

津桂发祥十八街麻花的由来

      被誉为津门三绝之一的“桂发祥十八街麻花”以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蠻声海内外。

   桂发祥十八街麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟。公元一九二四年，河北闹灾荒，颗粒无收，范氏兄弟被迫无奈跟随母亲逃至天津。为了生计，兄弟俩在一家李氏麻花铺当小伙计，什么脏活，苦活，累活他们都干，但好景不长，李氏麻花铺关张倒闭。两人几经周折又来到刘氏麻花铺当小伙计，干起活来眼话手快，但仍免不了受人欺负，时间不长，两人再一次遇到的失业。一九三七年以后他们在天津大沽南路的十八街各开了字号"桂发祥"和"桂发成"麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜，与众不同，人们也称为“夹馅大麻花”。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

   来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送给亲朋好友。