【火枫环球美食】DIY独特腊味---咸鱼烧肉 - 户外资料 - 8264户外手机版
本帖最后由 因心一牛 于 2010-3-24 11:54 编辑
我是北方人,来南方工作生活多年后,被脱胎换骨彻底地适应了这里的生活。在饮食上几天不吃米可以,可一天不吃米饭就受不了。也偏爱上了风味独特适应南北的徽菜,尤其是对腊味情有独钟。每年的初冬,我家也同这里家家户户的一样,窗外晒满了腌渍过的香肠、咸肉、咸鱼和鸡鸭等,成了一道别具一格的风景。 我做的这道咸鱼烧肉,口味有独到之处就是肉不腻酥中融有鱼的鲜,鱼感口鲜中含有肉的香,可以说是色泽油亮,鲜醇爽口、腊味芳溢。