昨晚看手机看视频，一下子不小心，就到半夜了，唉
幸亏今天没行程，睡到自然醒
昨晚睡得迟，是因为我还查到了定安古城的美食打卡点。昨天吃到了3样，今早还要去凑一下
步行1200米，到达三选一的这个早餐店
东莞的正午我选择去吃宝记烧鹅，也有这么长距离，被许先生一顿牢骚，今天先打预防针了。他说，今天反正没事
定安腌粉是海南定安极具代表性的早餐小吃，其中以仙沟腌粉最为出名，另有潭榄腌粉、细腌粉等流派 。
核心食材与做法
1. 米粉：多为本地手工圆细粉/河粉，韧性足、米香清；
2. 灵魂卤汁：甜咸鲜风味，用酱油、蚝油、白糖加八角、桂皮等香料慢熬勾芡；
3. 经典配料：香脆花生米、细切酸白萝卜丝、秘制牛肉干/猪肉丝、酸菜、芝麻、香油、香菜；
4. 吃法上拌匀即食，标配一碗热乎的葱花酸菜猪骨汤，部分食客还会把汤倒入剩余粉里混吃。
风味特点
仙沟腌粉突出甜（卤）、脆（花生）、酸（萝卜丝） 三味平衡，甜中带咸不腻口；潭榄腌粉则侧重河粉的软韧与酱香的浓郁。
补充贴士
- 是定安节庆宴席的常见菜品，传承近百年；
- 当地多在早餐店供应，也有不少老字号常年经营；
- 口味可选加牛腩、多放牛肉干等。
我问老板，哪个是他们的招牌拿手菜
老板说是腌粉，那就干的汤的各来一份
这一看就是干的，黑乎乎的一堆，也看不出什么配料
吃一下，还不错
我去拿小碗，老板以为我要汤，又给了我一份清爽的咸菜汤
