【火枫美食】烹调＋创意＝美食————我们的户外河鲜大餐——— - 户外资料 - 8264户外手机版
报名ID ：慕容鬼
所属俱乐部：山北户外论坛
参赛作品名：烹调＋创意＝美食————我们的户外河鲜大餐————
美食制作地点：广东.五桂山田寮水库
联系方式： QQ: 45638107
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FB物资。
炉具餐具
FB一条街
搞河鲜少不了姜、葱、辣椒。。。。
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本帖最后由 慕容鬼 于 2007-9-20 20:47 编辑 ]
炒花甲
材料：花甲
料头：冬菇、姜、葱、红尖椒、洋葱
调料：油、盐、白糖、鸡精、绍酒、老抽、豆瓣、辣椒酱、蚝油、生粉
做法：
1。把花甲洗干净，放锅里煮，把花甲全煮开为止
2。把花甲捞起来放凉水里泡，把里面的泥沙洗干净，待用
3。把冬菇用热水泡开
4。拿4只红尖椒、4只冬菇、1只洋葱、切成丝状，把葱切成葱段，待用
5。把锅烧热，下油爆炒料头，放豆瓣、辣椒酱炒香，然后倒花甲猛炒，倒入两条匙绍酒、调好味道，翻炒几下就OK了
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本帖最后由 慕容鬼 于 2007-9-20 21:38 编辑 ]
酥炸鱼球
材料：鱼肉（调好味道的）、面包糠
围边：青瓜、大白菜
料头：姜、葱
调料：豉汁、万字酱油、沙律酱
做法：
1。把青瓜对比切开，去半片青瓜切成蝴蝶花，取2片大白菜切成丝，摆在碟子上垫低，然后把蝴蝶花把在大白菜丝上面，待用
2。用手积鱼肉，然后用条匙把鱼肉一只一只挖成鱼球
3。在鱼球上倒些面包糠，把鱼球全粘满面包糠，待用
4。开大火把锅烧热，下生油，等锅里生油大约70度时下鱼球，收成小火慢慢炸
5。鱼球炸成金黄色后捞起滤油，然后装碟，食用时配上 万字酱油或沙律酱
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本帖最后由 慕容鬼 于 2007-9-20 22:12 编辑 ]
豉汁蒸黄骨鱼
材料：黄骨鱼
料头：姜、葱
调料：豉、万字酱油、绍酒、生油
做法：
1。把黄骨鱼（超市买时让服务员杀好）洗干净然后在鱼身上划小刀。
2。然后发碟子上，在鱼身上放些豉汁
3。然后放姜片和葱段在鱼身上，撒上适量的绍酒，放锅蒸10分钟。
4。蒸好了把姜片和葱段取出，然后撒上葱花，搞定！
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本帖最后由 慕容鬼 于 2007-9-21 00:45 编辑 ]
白灼罗氏虾
材料：罗氏虾
料头：姜片、葱
调料：绍酒、盐、生油、酱油
做法：
1。烧半锅水
2。水开了倒虾、姜片、葱段和绍酒、盐等调料下锅。
3。虾煮成红色并不代表熟了，要把虾煮成弓弯了腰才熟了。
4。白灼罗氏虾就这样做好了，够简单吧，食用的时候跟一碟椒葱市油（把辣椒和葱切成丝，烧生油浇在椒葱丝上，然后撒些胡椒粉，再倒上酱油）
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本帖最后由 慕容鬼 于 2007-9-21 01:03 编辑 ]
鱼头豆腐西瓜盅
材料：鱼头、水咸菜、豆腐、西瓜
料头：姜、葱、冬菇
调料：油、盐、鸡精、绍酒、胡椒粉、
做法：
1。把鱼头洗干净，水咸菜、豆腐切成小块，配姜片、葱段、冬菇丝待用
2。把西瓜切成盅状，用汤勺掏空西瓜
3。在西瓜盅上刻上图案或字，待用
4。开大火把锅烧热，下油把姜片爆一下，然后放鱼头下锅煎，鱼头两面都煎成金黄色，倒绍酒和水下去滚汤，然后把酸菜、豆腐等料头倒进锅里把汤滚成奶白色。
5。鱼汤滚煮后倒西瓜盅里面就OK了
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本帖最后由 慕容鬼 于 2007-9-21 01:17 编辑 ]
噹！噹！噹！噹！美食来了
完成！！！！！！
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本帖最后由 慕容鬼 于 2007-9-21 01:18 编辑 ]
再留位，有空再好好编辑一下
