上海滩吃上海菜....不断更新中 - 户外资料 - 8264户外手机版
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上海菜
简称沪菜，以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以红烧、生煸和煨法为多，爱用浓油赤酱。汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等。
淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。
俺在上海已经好久了，习惯了上海菜的味道，出门时间长了还会是不是想起那淡淡的口味，看看片片也算解馋喽~:lol
{:5_131:} 再上~
本帖最后由 流浪老艺人 于 2009-5-18 00:15 编辑
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